牛蛙养殖技术资料全套.doc

目 录 一、概述 1 (一)世界牛蛙养殖简史 1 (二)养殖牛蛙的经济意义 3 (三)牛蛙养殖业的发展前景 6 (四)目前我国养殖蛙的种类 7 二、牛蛙的形态构造与习性 9 (一)牛蛙的外部形态 9 (二)牛蛙的内部构造 12 (三)牛蛙的生活习性和生态学特性 17 三、牛蛙养殖场的规划设计与建设 22 (一)牛蛙养殖场场址的选择 22 (二)牛蛙养殖场的总体布置 24 (三)各类养殖池的建造 27 四、牛蛙的繁殖 32 (一)牛蛙的繁殖习性 32 (二)种蛙的选择和培育 34 (三)牛蛙生殖细胞的生长发育 38 (四)牛蛙的产卵 40 (五)牛蛙卵的孵化 48 五 蝌蚪的饲养 61 (一)放养前的准备工作 61 (二)牛蛙蝌蚪的饵料 66 (三)蝌蚪的放养 69 (四)蝌蚪的饲养管理 71 (五)蝌蚪的生长发育和变态 76 (六)蝌蚪的越冬 79 六、牛蛙的饲养 80 (一)幼蛙放养前的准备工作 80 (二)牛蛙的营养需要和饵料 82 (三)幼蛙的放养和饲养管理 102 (四)牛蛙的生长 106 (五)牛蛙的越冬 106 七、网箱养牛蛙 112 (一)网箱的结构与设置 112 (二)牛蛙和蝌蚪的放养密度 115 (三)投喂饵料 115 (四)饲养管理 115 八 稻田养牛蛙 117 (一)田块的选择与田间工程建设 117 (二)防逃设施 118 (三)进排水系统建设 118 (四)牛蛙的放养与饲养管理 119 (五)水稻的育秧与栽插 120 (六)牛蛙的捕捉和水稻的收割 122 九、牛蛙的病害及其防治方法 122 (一)牛蛙及其蝌蚪的敌害与防治 123 (二)牛蛙及其蝌蚪的疾病与防治 131 (三)养蛙池塘面积和用药量的计算 154 十、牛蛙的捕捞、运输与加工 155 (一)牛蛙的捕捞 155 (二)牛蛙的运输 156 (三)牛蛙的加工 162  一、概述 牛蛙是世界蛙类中仅次于林溪蛙的一种大型蛙类，已发现它的最大个体可达1 500克以上。因为它的雄蛙叫声像公牛，所以称之为牛蛙，又因为它主要供作食用故又称之为食用蛙。 (一)世界牛蛙养殖简史 牛蛙原产于美国落基山脉以东、北纬30～40度地区。大约100年前美国东部的加利福尼亚州开始养殖，其实这只是一种繁殖保护措施。就是选择一些适宜于牛蛙生长繁殖的生态小区，放养一些种蛙，不投任何饵料，任其在小区中觅食天然饵料和自然繁殖生长。然后每年将达到商品规格的牛蛙起捕出售。1899年又从美国东部移植到西部及檀香山群岛养殖。 1916—1917年古巴从美国移植牛蛙，先在哈瓦那近郊的一个养殖场进行养殖获得成功，以后又放流到自然界任其自然繁殖生长。由于当时古巴人民不吃蛙肉，所以牛蛙在古巴迅速繁衍，成为一个天然种群，就像我国的青蛙一样。近年来古巴大量组织出口，牛蛙的天然资源出现严重下降趋势。 1918年日本从美国路易斯安纳州的新奥尔良市移植牛蛙进行养殖。日本是养殖牛蛙比较成功的国家，到1935年已形成一定的商品量，除供应国内需要外，组织出口冷冻牛蛙腿。 法国是世界上最喜欢吃蛙肉的国家之一，视蛙肉为珍品，同时又是允许捕捉野生蛙类的国家，所以蛙类资源破坏严重。故于20世纪50年代先后从美国和古巴引进牛蛙进行养殖，建立了不少养殖场，形成了比较发达的养蛙业。 此外印度、菲律宾和哥伦比亚等国家也先后引进牛蛙开展养殖。近年来墨西哥、泰国和新加坡等国家也先后建立了不少牛蛙养殖场取得了一定成效。我国台湾省新竹桃园郡八块庄1922年从日本滋贺县引进500只幼蛙进行养殖未获成功。1933年上海江湾从美国引进牛蛙，后因抗战中断。1951年台湾省由水产试验所再次从日本引进牛蛙进行养殖获得了成功。经过几十年的发展，已颇具规模，目前仅屏东县就有600余家养蛙户，养殖面积100余公顷。现在台湾年产牛蛙1万余吨，除供省内需要以外还远销国外。我国大陆地区1958年由浙江宁波和天津市从日本引进牛蛙进行养殖未获结果。1961年由原中央水产部组织从日本引进一批牛蛙试养。此后，1962年古巴卡斯特罗总理赠送给周总理一批牛蛙，由国家科委和原中央水产部组织长江水产研究所和江苏省淡水水产研究所专家到古巴运回种蛙385只。这批种蛙分放在南京的原水产部长江水产研究所、江苏省淡水水产研究所、上海市水产局青浦水产试验场、广东省水产厅芳村水产试验场等进行试养。通过这些单位多年的饲养研究，终于获得了牛蛙驯化养殖和繁殖的成功，并向全国推广，为我国发展牛蛙养殖事业奠定了基础。在党的十一届三中全会以后，随着市场经济的发展和农村产业结构的调整，促进了牛蛙养殖在全国各地的蓬勃发展，现在已有15个省市开展牛蛙养殖，其中尤以南方地区的广东、福建、江苏、浙江、安徽、湖南等省发展较快。单江苏省的牛蛙养殖面积超过2 000公顷，商品蛙年产量达5 0