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中国花生的发展现状 文章来源：世界创业实验室 我国在世界花生生产中占有极为重要的地位，1993年以来花生总产和消费量稳居世界之首。在粮食、肉类、蔬菜等主要农产品供给实现基本平衡丰年有余的情况下，我国植物油供给始终处于短缺状态，每年需要进口占实际消费量30%的油料产品。我国花生总产一半以上是用于榨油，花生油是国内第三大食用植物油。然而，与食用型花生相比，我国花生油的市场竞争力处于劣势，面临来自国内外市场的挑战。提高我国花生油脂竞争力对于保障国家食物安全、保护民族油料产业和花生主产区农民的利益具有重要意义。 　　一、中国花生生产发展现状 　　按联合国粮农组织（FAO）发布的统计数据，21世纪之初的2001和2002年全球花生总产和收获面积创历史最高记录，而中国是世界花生生产增长的主要来源。近五年来（1998-2002）中国花生生产及其占全球花生生产的比例如表1。2002年中国花生收获面积、单产和总产均为历史最高记录。五年平均，中国占同期世界花生收获面积的19.42%，单产为世界平均水平的206.86%，总产占世界总产的40.17%（其中2002年占44.04%）。自1993年以来，中国花生年总产持续超过印度而居世界首位。 　　在国内农作物中，花生的种植规模已上升到第七位（按1998-2002年FAO发布统计数据平均），排在稻谷（3016.6万公顷）、小麦（2669.0万公顷）、玉米（2462.9万公顷）、大豆（893.4万公顷）、油菜（703.6万公顷）、甘薯（584.7万公顷）之后，但全国花生种植业年总产值（总产量?生产者价格）跃居国内大宗农作物第五位左右。与大宗粮油作物比较，花生的价格高，初级产品价格（农民出售价）居上述七大粮油作物首位且稳中有升，单位面积收益率高，对农民增收作用较大，因此随着全国范围内种植业结构调整的深入，大宗谷类粮食作物（稻、麦、玉）生产规模呈持续递减趋势，花生的生产规模持续增长。从市场需求看，我国花生远未饱和，需求总量日益增大，而且花生是我国具有较强国际竞争力的大宗农产品（指食用花生），国外花生在短期内不会对国内市场造成实质性冲击，这就决定了我国花生生产规模将进一步扩大。预计在2010前后达到并稳定在600万公顷、年总产达到2000万吨的水平。 　　二、中国花生油脂供给与市场状况 　　多年来花生油一直是我国主要的食用植物油之一。在1998-2002年期间，我国年均消费花生油209.6万吨（表2），花生油的绝对消费量呈稳定上升趋势，占同期主要食用植物油实际消费量的17.44%，占国产植物油产量的25%左右，仅次于菜籽油和豆油，居第三位。按花生平均出仁率为67%计算，1998-2002年我国花生榨油的比例平均为50.03%，与同期世界花生榨油比例（51.83%）相当。近五年来，全球花生油年产量在520万吨左右，其中发展中国家占96%，中国占近40%。从消费比例看，发展中国家占全球花生油消费量的93%左右，其中中国是世界最大的花生油消费国，其次为印度（该国花生总产的约80%用于榨油）。 　　长期以来，我国是植物油短缺的国家。根据1998-2002年主要食用植物油消费量的计算（表2），我国五年人均植物油消费量为9.58公斤，是同期世界平均水平的74.67%，虽然比前五年有较大幅度的增长，仍然处于较低的消费水平，而且在实际消费中包含了大量进口的大豆、菜籽和棕榈油等产品，进口部分占实际消费量的约30%，年进口价值300多亿元。因此，从总体上看我国油料供给不足仍然是主要矛盾。我国食用植物油消费发展目标应是FAO推荐的每人14公斤/年的指标，据此到2020年全国植物油需求总量将增加到2100万吨，市场潜力巨大。 　　三、中国花生油脂价格与竞争力 　　与其它多数农产品相比，花生的国际贸易率是较低的。根据FAO发布的数据，在1961- 2001年期间全球花生年贸易量幅度为72.2-158.9万吨（均以花生仁计），年均贸易量109.6万吨，国际贸易量仅占全球花生总产量的约4%。随着人口增加和生活质量的改善，花生产品的进出口贸易可望有所增长，但相对花生总产的增长而言仍然有限。所以从总量上看，各国内需仍将是花生消费的主渠道。 　　我国是世界最大的植物油进口国，近几年来国内除花生外的主要油料作物生产已受到国外油料的冲击。可以预料，在花生总量进一步增加的情况下，我国花生的首要用途仍将是油用，而且从国家经济发展的宏观需要看，只有增加国内油脂供给才有利于抵御国外油料对国内市场的冲击，才能对农民的利益进行有效保护。如果不发展花生油脂产业，我国花生生产的发展潜力和作用就会大大受到限制。　 　　然而，我国花生油脂产业面临着严峻的挑战。综合美国国际农业信息服务局发布数据和我国市场调查，国内外花生果及花生油价格综合比较如表3。表3中的中国花