餐桌上的养生.--不生病的饮食七律.docVIP

餐桌上的养生 ——不生病的饮食七律 作者介绍 　　程凯：北京中医药大学副教授、副主任医师，硕士研究生导师，中国针灸学会腧穴专业委员会秘书长，中国医师协会养生专业委员会委员，世界中医药学会联合会康复保健专业委员会常务理事，国家中医药管理局、教育部科研项目负责人 ，教育部2007年度新世纪优秀人才支持计划当选者，中国中医科学院针灸研究所针灸培训班主讲教师。发表论文10余篇，主持和参加各级科研项目20余项，获各级奖励10余次。北京国康民健教育咨询中心——国康民健健康讲堂中医养生专家。　　“程氏针灸”非物质文化遗产项目第四代传承人（中医针灸泰斗、中国工程院院士、“863”计划“经络实质研究”首席科学家、首批北京市“国医名师”和国家级“国医大师”、《中国针灸学》主编、现年89岁高龄的程莘农教授之孙）。　　程氏家族一直致力于中医传统文化的传播与推广，并多次应邀前往新华社、保监会、外交部、北京广播传媒集团、国家行政学院、社科院、北京电视台、山东电视台、青岛电视台等单位做中国式养生系列讲座。 内容介绍 　　这是一本百年医学世家，爷爷奶奶与孙儿们关于餐桌上养生温情细腻的对话读本，温暖而又实用。　　原来中医养生规律在生活点滴中俯拾即是。　　养生并不难，做起来也很简单。掌握了养生道理的同时，其实不经意也已在养生保健。　　不仅在餐馆里点菜时可以留意做到，有心者甚至在家里煮面也可以贴近健康……　　这同时也是一本让您完全更新健康食疗观的读本。　　程氏家族传承百年的餐桌养生绝学，将深奥的中医原理融入饮食细节。　?　　教您　　七种饮食秘诀，让您吃对食物不生病。　　身体健康也是一份重要的事业！　　要爱自己，要爱家人……　?　　健康的身体源自均衡的营养。我们需要给脾胃提供多种食物，并进行合理调配，才能让脾胃功能正常发挥，从而为身体源源不断地提供优质充足的气血。养生首先要从饮食开始！　　用心去体会，简单的食物也可以带给您美味、营养和享受！　　百年中医世家七种正确的饮食规律，让您拥有健康的体魄！　　第一律：五味杂食，益于五脏，合于四时；　　第二律：适量油盐的时候，也保持清淡的心境；　　第三律：热不灼唇、冷不冰齿，用温暖的食物去温暖食者的心；　　第四律：分清饿的是眼睛、舌头还是肚子，不要勉强进食；　　第五律：用心饮食，合理搭配，专注于食物本身；　　第六律：只吃七分饱，不仅为了体型，更为了健康；　　第七律： 顺应节气变化，养生在每一个平常日子里…… 目录 　　第一律 合五味　　水能载舟，亦能覆舟；药能治人，也能害人。　　食物何尝不是如此。用对了，五味益五脏；用得不对，五味亦可伤及五脏。　　五谷、五畜、五菜、五果　　五味入五脏　　合五脏之性与四时变化　　五行是核心　　五味不当，亦可伤人　　?　　第二律 宜清淡　　清，对应着油；淡，对应着咸和重。过食油腻或口味过咸过重之物，对脾胃都是伤害。而相对于清淡饮食来说，要使淡泊名利、清心寡欲的情志“清淡”就更加难了。的确，光有清淡的饮食，没有清淡的心境，又有何用？　　清与油　　淡与咸　　低级含义说饮食，高级含义说情志　　七情可致病　　怎样才能做到情志清淡呢　　?　　第三律 吃暖食　　热不灼唇、冷不冰齿，不仅仅是饮食养生的原则，也是为人处世、待人接物的原则。温暖的食物所温暖的也不仅仅是脾胃，还有食者的心。　　倒水的学问　　夏季炎炎莫贪凉　　滚烫入口伤内脏　　食物的寒热温凉　　?　　第四律 饿才吃　　养成饮食规律固然重要，但没有食欲时，勉强进食或过分强食，脾胃亦会受伤。　　你饿了吗　　几种特殊的饿　　你吃了吗　　饿瘦不如“补”瘦　　美丽不是“饿”出来的　　?　　第五律 讲卫生　　我们只顾着要求做饭菜的人要注意卫生，却忽略了自己吃饭时的心境。用心去体会，简单的食物也可以带给你美味、营养和享受，也许这正是食物要告诉你的。食物也有性格，需要你用心来倾听，也需要你用心来搭配。　　专心于饮食本身　　食物也要你用心　　食物搭配的学问　　?　　第六律 七分饱　　有句俗语说得好：欲得小儿安，需得三分饥与寒。其实成人也是一样，太饱伤胃、太饥伤脾，吃饭以“七分饱”为宜，不仅是为了保持美好的体型，更是为了健康。　　三分饥　　七分饱　　控制食量有点难　　?　　第七律 食有节　　选择与人体相宜的食物，合理搭配，适量而止，避情志所扰，远寒热刺激，这是饮食的节制；一日三餐，规律进食，顺应四时，饿了就吃，这是饮食的节律；少盐少油，饱而不食，食而不言，这是饮食的节约。　　除了吃什么、怎么吃、什么时候吃、吃