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§-1 绿色食品的有关概念 相关概念 Green Food: 遵循可持续发展原则，产品出自良好的生态环境，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。 绿色食品特定的生产方式 按照质量标准体系生产、加工、销售，对产品实施全程质量控制，产地和产品必须经中国绿色食品发展中心认定，同意授予绿色食品标志的产品才能称之为绿色食品 分级标准 AA 指生产地环境质量符合NY-T391（绿色食品产地环境技术条件）要求，按有机生产方式（不使用化学合成肥料、农药、兽药、饲料、食品添加剂和其他有害环境和人类健康的物质），产品符合绿色食品产品标准，经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。 A级绿色食品指生产地环境质量符合NY-T391要求，生产过程中严格按照绿色食品 生产材料使用准则和生产操作规程要求，限量使用化学农药、肥料、防腐剂和色素等生产材料，产品符合绿色食品产品标准，经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品 有机食品organic food在作物种植、畜禽养殖与农产品加工过程中，不使用人工合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等化学物质及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，协调种植业与养殖业的平衡，采取系列可持续发展的农业技术，有机食品就是来自于上述的生产体系 无公害 产地环境、生产过程和产品质量均符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书，并允许使用无公害农产品标志的未经加工的或者初加工的农产品。 绿色食品的特征 强调产品出自良好生态环境 实行“从土地到餐桌”全程质量控制 对产品依法实行统一的标志与管理 2 标准的概念 是人们对科学、技术和经济领域中重复出现的事物和概念，结合生产实践，经过论证优化，由有关各方充分协调后为各方共同遵守的技术性文件 定义 为了在一定范围内获得最佳秩序，对现实问题或潜在问题制定共同使用和重复使用的条款的活动。 是对重复事物和概念通过制定、发布和实施标准，达到统一的过程 目的 获得最佳秩序和社会效益 标准是标准化活动的核心 标准的分级 国家标准高于行业标准，国家标准公布之后，相关的行业标准即行废止； 在公布国家标准或者行业标准之后相关的地方标准即行废止； 鼓励企业制定严于 国家标准、行业标准或地方标准要求的企业标准，在企业内部使用。 强制性标准 食品卫生标准 兽药标准 环境质量标准 药品标准 农药标准 产品生产、贮运安全标准 推荐性标准 指生产、交换、使用等方面，通过经济手段或市场调节而自愿采用的 不具有强制性 作为认证用的产品标准，不管是强制性标准还是推荐性标准，对实施认证的生产企业就有强制执行性质，企业生产的产品就必须符合该产品标准 绿色食品标准的概念 是应用科学技术原理、结合绿色食品生产实践、借鉴国内外相关标准所制定的，在绿色食品生产中必须遵守、绿色食品质量认证时必须依据的技术性文件 标准的依据 AA级 以我国国家标准为基础，参照GB/T2400-ISO14000环境管理系列标准、IFOAM和CAC（联合国食品法典委员会）标准，结合绿色食品生产技术科技攻关成果，达到国际标准和国外先进标准水平 A级 以我国国家标准为基础，部分参照国际标准和国外先进标准，能被绿色食品生产企业普遍接受，综合技术水平优于国内执行标准