第二单元食品中的有机化学 乙醇 课件.pptVIP

上述哪种结构是乙醇分子？ 请设计实验方案验证你的判断？ * * * * * * 酒精类饮料 有机溶剂 酒精类饮料 消毒剂 (75%的乙醇溶液) 燃料 乙醇的用途 m=4.6g m(H2O)=5.4g m(CO2)=8.8g n(H2O)=0.3mol n(CO2)=0.2mol n(C): n(H): n(O)= C2H6O n(O)= M=46g · mol-1 C2H6O 已知4.6克无水乙醇在氧气中完全燃烧氧化，生成H2O的质量是5.4克，生成CO2的质量是8.8克，相同条件下，乙醇的密度是H2的23倍。 问1、推算乙醇中含有哪些元素？ 问2、写出乙醇的分子式？ 相同条件下，乙 醇的密度是H2的23倍 乙醇 0.1mol 2 : 6 : 1 分子式？ C H O 已知4.6克无水乙醇在氧气中完全燃烧氧化，生成H2O的质量是5.4克，生成CO2的质量是8.8克，相同条件下，乙醇的密度是H2的23倍。 问1、推算乙醇中含有哪些元素？ 问2、写出乙醇的分子式？ 相同条件下，乙 醇的密度是H2的23倍 △m(H2O) =5.4g △m(CO2) =8.8g n(H2O)=0.3mol n(CO2)=0.2mol n(乙醇)= M=46g · mol-1 C2H6 0.1mol 分子式？ O 乙醇，俗称酒精，其分子式为C2H6O，相对于乙烷(C2H6 )，乙醇比乙烷多了一个氧原子，联系乙烷的结构式，氧原子有两个共价键（—O—），如何接在乙烷的结构上变成乙醇的结构，你认为乙醇的结构可能有哪几种？ H—C—C—H | H | H | H | H 乙烷的结构式为 H—C—C—O—H H H H H B式 A式 ③ ① ① ② ② H— C—H H H H H C O 提示材料 ：1、分子结构上化学键的异、同？ 2、化学性质的异、同？ 金属钠通常保存在煤油中，是由于煤油是碳氢化合物，钠不能置换连接碳原子上的氢原子；而水分子中的羟基上氢可以被钠置换。 [观察与思考]将金属钠投入盛有2ml乙醇的试管中，观察钠与乙醇反应的现象填写下表： 化学方程式 剧烈程度 有无气泡 有无声音 钠的形状是否变化 钠是否浮在液面上 钠与乙醇 浮在水面 熔成球形 发出嘶声 放出气泡 剧烈 先沉后浮 仍为块状 没有声音 放出气泡 缓慢 2Na＋2H2O＝2 NaOH ＋H2↑ 联想对比钠与水反应的现象，分析有何异、同？哪一个更剧烈？ 钠与水 CH3CH2OH + Mg 乙醇镁 请书写下列一个化学方程式（任选） ２　　　　　　　　　　　　　　(CH3CH2O)2Mg + H2↑ CH3OH + K 甲醇钾 2 2 2CH3OK + H2↑ l + K CH2OH CH2OH 2 l + H2↑ CH2OK CH2OK 请书写下列一个化学方程式（任选） CH3OH + K 甲醇钾 2 2 2CH3OK + H2↑ 注意几个问题 （1）乙醇与钠等金属单质的反应属于 反应 置换 （2）为什么反应速率比水缓慢呢？ 羟基中的H原子的活泼性：醇＜水 2-OH~H2 ［思考］1、乙醇是被氧化还是被还原？ 2、 铜丝在此实验中起什么作用？ [实验现象] a.铜丝的颜色先后发生什么变化？ b.乙醇的气味有什么变化？ 催化剂 被氧化 请书写甲醇的催化氧化的化学方程式？ Ｈ－C－OH + O2 Cu △ Ｈ Ｈ Ｏ Ｈ 2 ２Ｈ －C 　＋　2H2O 世界卫生组织的事故调查显示，大约50%-60%的交通事故与酒后驾驶有关。 酸化CrO3 （红色） Cr2(SO4)3 （绿色） 乙醇 　1．能证明乙醇分子中有一个羟基的事实是 A. 乙醇完全燃烧生成CO2和H2O B. 0.1mol