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* * 化学与生活 第十二单元 东北塘中学 张军 （复习篇） 你知道食物中的营养素有哪些？ 蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类。 水 无机盐 维生素 油脂 糖类 蛋白质 主要功能 每克完全氧化放出的热量 存在 动物肌肉\皮肤\毛发\蹄\角等 18KJ 构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。 植物种子或块茎中 15.6KJ 为人体提供能量60%---70%。 肥肉\豆油\花生等 39.3KJ 为人体提供能量20%--25%\备用能源 水果\蔬菜 调节新陈代谢\预防疾病\能维持身体健康 多种食物中 调节新陈代谢,促进人体健康 多种食物中 水是人体细胞的主要成分，约占体重的60%---70% 主要含蛋白质的有： 主要含糖类的有： 主要含油脂的有： 主要含维生素的有： 给我们平时常吃的食物找“家” 米饭 羊肉 苹果 白菜 牛肉 花生 猪肉 黄瓜 鲜奶 鱼肉 玉米 鸡蛋 柑橘 萝卜 豆油 糖果 米饭 羊肉 苹果 牛肉 白菜 猪肉 糖果 花生 鲜奶 玉米 黄瓜 柑橘 豆油 鱼肉 萝卜 鸡蛋 连连看: ①会引起食欲不振,生长迟缓. ②易患佝偻病和发育不良. ③会引起缺铁性贫血. ④会引起甲状腺肿大. ⑤夜盲症. ⑥坏血症. D海带\紫菜及海产品. A动物肝脏\肉类. B猪\牛\羊肉\肝脏和各种海产品. C豆类\蛋类\牛奶\绿色蔬菜等.. E新鲜蔬菜\水果,如青菜\番茄等. F蛋\奶\肝脏\胡萝卜\杏\柿等. 缺锌 儿童缺钙 缺铁 缺碘 缺维生素C 缺维生素A 在人体中含量超过0.01%的元素是常量元素. 钙是微量元素. 微量元素都是人体必需的营养元素. 维生素C易溶于水,新鲜蔬菜不要长时间在水中浸泡. 人体缺少必需微量元素会得病,因此要尽量多吃含有这些微量元素的营养药剂. 香烟烟气中含有几百种对人体有害的物质. 发霉变质的大米可以用来喂猪. 为了保持水产品的色泽,可用甲醛溶液浸泡. 辨别是非: 对 错 错 对 错 对 错 错 为了摄入维生素，我就以吃水果来代替蔬菜。 因为怕胖，我不吃脂类食物，只能增加碳水化合物来弥补肌体需要的能量。 请你分析下面的插图，看看图中的做法是否正确，并说出科学道理。 我们来为家长来设计一份午餐食谱！提示: 午餐食谱要含有五类食物且比例合适。 设计时应考虑平时常吃的食物种类、营养成分、价格，以及中老年人的健康状况和饮食习惯等。 根据自己设计的食谱，亲自在家中烹调，请家长品尝。 为家长献爱心： 300 — 500克谷类 400—500克蔬菜100—200克水果 100克奶制品50克豆制品 不超过50克 125—200克动物性食物 我们必须注意营养均衡，合理饮食！ 中国居民“平衡膳食宝塔” 300 — 500克谷类 400—500克蔬菜100—200克水果 100克奶制品50克豆制品 不超过50克 125—200克动物性食物 （从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例） 化合物 有机物 无机物 小分子 有机高分子 制成 有机高分子材料 天然有机高分子材料 合成有机高分子材料 用编号填写:①水 ②甲烷 ③聚乙烯 ④淀粉⑤碳酸钙 ⑥氢氧化钠 ⑦丁苯橡胶⑧酒精 ⑨棉花 ⑩尼龙 属于有机物的是: 属于无机物的是: 属于有机合成材料的是: ② ③ ① ④ ⑦ ⑤ ⑧ ⑥ ⑩ ③ ⑨ ⑩ ⑦ 常见的塑料制品 常见的合成纤维 常见的合成橡胶及用途 讨论题: 1.装食物用的聚乙烯塑料应如何封口?电木插座破裂后能否热修补? 2.如何鉴别羊毛纤维和涤纶纤维?3.如果你去买衣服，你会选择什么布料的衣服？为什么？4.合成橡胶与天然橡胶比,其优良性 能是什么? 白色污染