食品安全：人造猪耳朵.pptVIP

3、2012年3月30日上午，江西赣州有市民在市场上买了猪耳朵后发现，这次的猪耳朵和平时的不一样，不仅有股难闻的化学品味道，而且一撕就破，怀疑是人造猪耳朵。 4、2012年5月5日，赣州市“人造猪耳朵”一事做出回应，将收缴的非法加工的卤猪耳朵送往江西省相关检测机构进行检测，结果将及时向社会公布。 媒体 2012年3月30日的事情发生后，媒体记者4月1日起多次前往赣州市一些菜市场调查。 工商局 2012年4月1日早上，赣县工商局梅林工商分局执法人员在巡查光彩农贸市场时，发现“贱卖”猪耳朵的杨某并将其带回局里调查，被证实确实是在贩卖假猪耳朵。4月1日，执法人员前往沙河镇，在赣州市章贡区沙河工商分局执法人员的协助下，对杨某的加工点进行了查封。至于这些假猪耳朵的成分，赣州市章贡区沙河工商分局赵局长表示，是将猪耳朵提供给章贡区农业局下属一个检测中心检测。 农业局 章贡区农业局检测中心称只能检测是否是病死猪肉，而不能验明猪耳的成分，因此不敢说这些猪耳朵是用明胶和塑料做成的。然而，据工商部门一名不愿透露姓名的人员说，其实一看就知道猪耳朵是用明胶和塑料做成的。相关单位不敢出具检测结果，可能是担心出了检测结果，有市场监管不力之嫌。 公安部 公安部门表示，赣州没有单位可以检测出猪耳朵的成分，只有南昌可以，但没时间去检测。日前，章贡区公安分局依法介入此事件的调查。 （六）建立食品安全预警系统，从源头加强对食品安全的有效控制。 建立和完善食品与营养监测系统，坚持重点监控与系统监控结合，监测不同地区、不同品种食品生产、消费、贸易状况。加强食品信息建设，建立我国食品安全预警系统，保障全民食品消费安全。 食品安全：人造猪耳朵 一、事件概况 二、事件各方反应 三、从公共危机的角度分析原因 四、对策 一、事件概况 1、2011年10月，湖南湘潭市民黄先生食用他在市场买回的猪耳朵时感觉味道不对，随后将其拿到市畜产品安全检测中心检测，结果让他大吃一惊：猪耳朵竟然是假的。上面的毛还是人造的.在这个造假食代,还有什么吃的能让人放心? 2、2011年11月，湖南浏阳市发生一起150多人集体中毒的事件，初步认定是因为食用了人造猪耳所造成的，而这些人造猪耳来自长沙。 1 4 媒体 工商局 农业局 2 3 二、事件各方反应 公安部 政府 社会公众 政府 2012年5月5日，赣州市才对媒体报道的“人造猪耳朵”一事做出回应表示，目前已将收缴的非法加工的卤猪耳朵送往江西省相关检测机构进行检测，结果将及时向社会公布。  “人造猪耳朵”能够堂皇进入市场，且制假售假的脉络也相对比较清楚，当地有关部门完全可以顺藤摸瓜，刨根 问底，彻底查清楚。 猪耳朵是假的，权力不能掺假，变得无力。一定程度上说，监管部门，敢于动真格，假猪耳朵才会少一些，问题食品才能被掷出窗外。 根源就是，法律没有真正把这些造假认真地当 回事予以严厉打击。 1 2 4 3 社会公众 （1）素质不高，部分食品经营者法律意识淡薄，唯利是图思想严重，不注重食品质量; （2）某些经营者在不办理任何证照的情况下，就理直气壮地开业。 1、生产者及 经营者 ——总结及反思 三、从公共危机的角度分析原因 2、消费者 (1)贪图小便宜，自我保护意识不强。 (2)食品安全知识不足。 预防工作不到位，监管工作到位难。 从“农田到餐桌”的安全食物链分属工商 、卫生、质监、农牧等多个部门监管， 由于这些部门管理体制不同，人、财、 物的主管部门各有其主，有的在该唱 主角时却当了配角，有的在该当配角 时却唱了主角 B：经媒体曝光后，多方联合迅速 行动，迅速破案结案，小惩大诫后， 下次食品安全接着发生，屡禁不止。 A：行动迟缓，相互推卸责任；更甚者，试图掩盖真相；  （2）危机发生后 3、政府 （1）危机未发生前 四、对策 （一） 加强宣传教育，提高全民素质　　1、消费者：是对全民进行食品安全知识的宣传教育，利用一切媒体宣传食品安全科普知识、科学种植养殖知识等;二是加强对环境保护的宣传，强化人们的环保意识，使国民珍爱我们的环境，使每一个人在办每一件事时，都要从保护我们的环境出发。 2、生产者： “无论愿意与否，在食品安全问题中，没有人是一座孤岛，没有人能够独善其身”。避免易粪相食的悲剧，首先需要每个食品生产者有所敬畏，不炮制问题食品欺害他人。 （二）完善与食品安全相关的法规和标准，提高违法成本  研究并提出既符合WTO有关原则，又适应于我国国情的食品安全技术法规、标准，制订配套性、系统性、先进性