苏教版生物八下《源远流长的发酵技术》.pptVIP

* 第20章 日常生活中的生物技术 铁岭县莲花中学：张敬国 【自主学习】 1、发酵技术 （1）、定义：发酵技术是指利用 ，运用一些技术手段控制 ，大规模生产发酵产品的技术。 （2)、发展：从利用自然界中原有的微生物进行发酵生产的阶段，进入到按人的意愿 ，以生产人类需要的发酵产品。 2、发酵技术在日常生活中的应用 ⑴生产食品 酿酒：利用酒曲（制作过程中注意保持 并防止各种器具出现 ） 制酱油：利用 菌 ， 制醋： 利用 菌， 制酸奶：利用 菌。 ⑵生产化工产品：如酒精、 、 、 等。 ⑶生产医药产品：如青霉素、 、 等。 1、发酵现象是由什么引起的？ 微生物 2、除了水果发酸，生活中还有哪些与发酵有关的例子？ 酸奶、泡菜、酸菜、奶酪