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孕妇之孕期营养食谱 番茄焖青豆?主料?番茄1个，青豆300克，火腿肠50克。?辅料?食盐，胡椒粉，鸡精，白糖。?做法?番茄入沸水烫过，撕皮切丁。火腿肠切成丁。?锅内放油烧至六七成热时，下青豆略炒。加适量清水、盐和白糖，烧开后，用中火煮至青豆松软、汁少时，放番茄丁、火腿丁合炒，用鸡精、胡椒粉调味即成。?特点?清香回甜，绵软合口。?营养功效?提供优质的植物蛋白质和丰富的维生素。?附注?火腿肠也可以用肉末代替。可用微波炉操作，既简单又方便。?小贴士?不良蔬菜?青番茄：因含有龙葵硷，对胃肠黏膜有较强的刺激作用，对中枢神经有麻痹作用，会引起呕吐、头晕、流涎等症状，生食危害更大。?无根豆芽：目前市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的，无根豆芽是国家仪器（食品）卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一。?没煮熟的四季豆：如食用没煮熟的四季豆，或外表是青色的菜豆，便会中毒，导致头昏、呕吐，严重者甚至致人死亡。?发芽和变青的土豆：这类土豆与青番茄一样，含有龙葵硷，因此不应食用。?新鲜黄花菜：集市上的鲜黄花菜虽然新鲜，但因含有水仙硷，进入人体后，经氧化作用使人出现腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状。若将新鲜黄花菜在水中充分浸泡，使水仙硷最大限度地溶于水，便不会产生上述症状。?变色的紫菜；若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明该菜在干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜