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知名咖啡大全，你知道多少？ 默认分类 2008-06-21 14:10:15 阅读182 评论0 字号：大中小 知名咖啡大全，你知道多少？ 2008-06-10 20:55 意大利浓咖啡 Espresso这个词出自意大利语快速，因为意大利浓咖啡的制作及送到消费者手里的速度都相当快意大利浓咖啡就像暖蜜似地从过滤器里缓缓滴落，深红棕色的，奶油含量达到10%至30%意大利浓咖啡的酿造可以用4个M来定义：Macinazione代表一种正确的混合咖啡的研磨方法; Miscela是咖啡混合物; Macchina是制作意大利浓咖啡的机器; Mano代表煮咖啡的师傅的熟练技术手法只有这四个M中的每一个要素都被精确地掌握，煮出的意大利浓咖啡才是最棒的喝意大利浓咖啡时，只需尝一小口我们就会迅速被其浓郁的口味和香气所折服，这正是意大利浓咖啡与其他咖啡的不同之处香味和浓度是衡量意大利浓咖啡是否好喝的两个尺度 卡布奇诺咖啡（Cappuccino ）卡布奇诺咖啡是另一种浓咖啡，含有50%蒸牛奶和50%泡沫牛奶也可以说含有1/3浓咖啡，1/3蒸牛奶和1/3泡沫牛奶但是，这也得取决于制作咖啡的人许多地方会使用更多蒸牛奶和更少泡沫????这种咖啡，颜色好像意大利修道士戴的头巾，所以定名为卡普奇诺（加奶油块咖啡）伴有肉桂棒，再淋上柠檬汁，显示出复杂的风味?所谓干卡布奇诺（Dry Cappuccino）是指奶泡较多，牛奶较少的调理法，喝起来咖啡味浓过奶香，适合重口味者饮用到于湿卡布奇诺（Wet Cappuccino）则指奶泡较少，牛奶量较多的做法，奶香盖过浓呛的咖啡味，适合口味清淡者湿卡布奇诺的风味和时下流行的拿铁差不多一般而言，卡布奇诺的口味比拿铁来得重，如果您是重口味不妨点卡布奇诺或干卡布奇诺，您如果不习惯浓呛的咖啡味，可以点拿铁或湿卡布奇诺????配制方法：把深煎炒的咖啡预先加热，倒入小咖啡杯里，加2小匙砂糖，再加1大匙奶油浮在上面，淋上柠檬汁或橙汁，用肉桂棒代替小匙插入杯中 ????目前以也门所生产的咖啡为最佳，其次为依索比亚的摩卡；摩卡咖啡带润滑中之中酸至强酸甘性特佳风味独特，含有巧克力的味道；具有贵妇人的气质，是极具特色的一种纯品咖啡????摩卡咖啡在小巧的杯中显出浓厚的纽约风味，配制方法：在杯中加入巧克力糖浆20毫升和很浓的深煎炒咖啡，搅拌均匀，加入1大匙奶油浮在上面，削一些巧克力末作装饰，最后再添加一些肉桂棒????瑞士摩卡（威克兰娜咖啡），摩卡加上鲜奶和巧克力糖浆，再加上鲜奶油和巧克力 摩卡薄荷咖啡????摩卡薄荷咖啡：在冷奶油上倒上温咖啡冷奶油浮起，成冷甜奶油，它下面的咖啡是热的，不加搅拌让它们保持各自的不同温度，喝起来很有意思这是美国人爱好的巧克力薄荷味咖啡，薄荷味和咖啡相称地调和酿造出来????配制方法：在杯中依次加入20克巧克力深煎炒的咖啡1小匙白薄荷，再加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末，最后装饰一片薄荷叶即成 蓝山咖啡（Blue Mountain ） ? 著名的咖啡都用出产地来描述其特征气候和土质都最终会给咖啡口味带来细微的变化牙买加的热带岛屿拥有种植咖啡的绝佳条件岛屿的大部分都被山地覆盖着，包括作为岛屿的最高地带的蓝山山区蓝山山区是一块富饶的土地，那里炎热的气候充足的降水和高海拔完美地结合在一起在海拔将近7500英尺的地方是世界上咖啡出产量最高的地方???? 牙买加蓝山地区的咖啡有三个等级：蓝山咖啡（Blue Mountain Coffee），高山咖啡（Jamaica High Mountasin Supreme Coffee Beans）和牙买加咖啡（Jamaica Prime Coffee Beans）其中的蓝山咖啡和高山咖啡下面又各分两个等级从质量来分由上到下依次为：蓝山一号，蓝山二号，高山一号，高山二号，牙买加咖啡通常情况下种植在海拔457米到1524米之间的咖啡才被称之为蓝山咖啡种植在海拔274米至457米之间的咖啡通常被称为Jamaica Prime Coffee Beans ，在价格上蓝山咖啡要比高山咖啡高出数倍 ??? 咖啡不是牙买加土生土长的咖啡豆是于1728年被总督带到岛屿上的蓝山咖啡有着非常纯正的口味，而且带着甜味它的味道醇厚，顺滑，浓烈，风味细腻的咖啡；纯蓝山咖啡口感香味较淡，但喝起来却非常香醇精致；具有贵族的品味，乃咖啡中之极品因其生长的地理区域相当狭小，因此蓝山咖啡的产量也十分有限，有时甚至难以买到 拿铁咖啡（Latte）这是一种含有蒸牛奶的浓咖啡，在一些咖啡店里，咖啡顶部会有少量泡沫它比卡布奇诺咖啡的泡沫要少一些????意大利浓缩咖啡加入高浓度的热牛奶与泡沫鲜奶，保留淡淡的咖啡香气与甘味散发浓郁迷人的鲜奶香，入口滑润而顺畅，是许多女生的最爱????拿铁中的咖啡