九年级沪教版化学82教案.docVIP

教学内容 第八章 第二节 淀粉和油脂 教学目标 1、了解葡萄糖的组成、物理性质和它在体内缓慢氧化为生命活动提供热量和能量的重要意义。 2、知道如何用简单的实验方法检验淀粉、葡萄糖。 3、认识油脂的分类方法，油脂的组成以及对生命活动的作用。 教学重点 如何用简单的实验方法检验淀粉、葡萄糖。 教学难点 认识淀粉或纤维素与葡萄糖之间的相互转化。 教学设计 情景引入引起学生的认知冲突，学习新知识。 重、难点解决措施教学借助多媒体和实验，能准确把学生带入问题情境。 教 学 过 程 教师活动内容、方式 学 生 活 动 备注(个性化设计) 1、【你知道吗】我们一日三餐中的主食大米和面从那来？ 【小结】绿色植物在太阳光照射下将CO2气体和水合成葡萄糖 光能 6CO2 + 6H2O C6H12O6 + 6O2 叶绿素 绿色植物可将葡萄糖转化为淀粉或纤维素。 【交流与讨论】谈谈对光合作用的了解 2、【交流与讨论】你知道吗人为什么要吃饭？ 【教师讲述】一日三餐中的主食大米和面含有淀粉，在酶的催化作用下与水作用转变为葡萄糖，葡萄糖在人体内缓慢氧化并放出能量 葡萄糖有甜味，易溶于水，白色粉末固体，在体内缓慢氧化释放热量。 C6H1206+602 6CO2+6H20+(能量) Q==2804Kg/180g C6H12O6 葡萄糖、淀粉、纤维素等有机化合物属于糖类，习惯上称为碳水化合物。 在体内的代谢过程：葡萄糖在小肠里吸收后进入血液，由血红蛋白分子输送人体各组织 文字：淀粉+水 葡萄糖（人） 纤维素+水 葡萄糖（食草动物） 符号：(C6H10O5)n +H2O nC6H12O6 低血糖：淀粉摄入量不足（或消化吸收能力差）血液中葡萄糖浓度太低。乏力疲倦昏迷休克。 治疗方法：静脉输入葡萄糖。 3、【活动与探究】如何检验淀粉和葡萄糖 实验1：淀粉的检验方法 淀粉与碘水(或碘酒)作用呈现蓝色 用棉签蘸碘水或碘酒溶液涂抹在下列物质上：饭粒、面团（馒头）土豆片，白糖、青菜。观察颜色的变化。 教 学 过 程 教师活动内容、方式 学 生 活 动 备注(个性化设计) 实验2：葡萄糖的检验方法 葡萄糖与新制的氢氧化铜加热至沸腾生成红色沉淀 葡萄糖与新制氢氧化铜在碱性环境和加热条件下反应，生成红色氧化亚铜沉淀。 该反应可用于检验葡萄糖。 【总结】碳水化合物 碳 水 化 合 物 组成 生成 检验 用途 葡 萄 糖 化学式 C6H1206 光 6CO2+6H20= C6H1206+6C02 绿色植物光合作用产生 与新制的氢氧化铜加热至沸腾生成红色沉淀 在体内经缓慢氧化转化为二氧化碳和水，释放出能量。 C6H1206+602→6CO2+6H20+(能量) 淀 粉 高分子化合物 绿色植物可将葡萄糖转化为淀粉，谷类、甘薯中含有淀粉 淀粉与碘水(或碘酒)作用呈现蓝色 主食，酿酒 纤 维 素 高分子化合物 绿色植物可将葡萄糖转化为纤维素 通过食草动物体内微生物的作用，将纤维素转化为葡萄糖 4、富含淀粉的谷物、甘薯等可以酿酒。各种酒都含有酒精。在酿酒的过程中，淀粉先转化为葡萄糖，葡萄糖发酵生成酒精。 C6H12O6 2C2H5OH+2CO2↑ 酒精的化学式C2H5OH 工业酒精中因含有甲醇（CH3OH） 酒精是乙醇的俗名，化学式C2H5OH是一种无色，具有特殊香味的液体，易挥发、能与水以任意比例互溶，并能溶解多种有机物，能燃烧 C2H5OH + O2 ======= 6CO2 + 6H2O 工业酒精中因含有甲醇（CH3OH），甲醇有剧毒，所以绝对禁止用工业酒精来勾兑白酒，饮用含甲醇的酒，会使人中毒、昏迷、眼睛失明，甚至死亡。 5、【交流与讨论】富含油脂的食物以及常见的油脂。 【教师讲述】油脂由碳、氢、氧组成。常见的有牛油、猪油、奶油、花生油、豆油…… 呈固态的动物性油脂叫脂，如猪油等；呈液态的植物性油脂叫油，如豆油等。油脂在人体内氧化分解，释放热量。 教 学 过 程 教师活动内容、方式 学 生 活 动 备注(个性化设计) 人体内的脂肪储备着丰富的热能，一个人呢如果活动量小，热量消耗就少，体内积累的脂肪就多；如果摄入的碳水化合物过多，剩余部分也会转化为脂肪；如果摄入的食物提供的热量不足以供给活动的需要，体内的脂肪就会 【总结】油脂（不属于有机