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历年生物小高考实验 2007年 40．（6分）根据我国现行的食品质量标准，0～6个月的婴儿奶粉中蛋白质的含量应为12%～18%。现有一种待测婴儿奶粉，请你尝试完成鉴定实验。 （1）实验目的 鉴定该待测婴儿奶粉蛋白质的含量是否符合质量标准。 （2）实验原理 蛋白质与________试剂发生作用，产生紫色反应。 （3）材料用具 相同浓度的标准婴儿奶粉溶液和待测婴儿奶粉溶液、0.1g/mL的NaOH溶液、0.01 g/mL的CuS04溶液、试管和滴管等。 （4）实验步骤 ①取两支试管分别加人2mL的标准婴儿奶粉溶液（编号甲）和2mL的待测婴儿奶粉溶液（编号乙）。标准婴儿奶粉溶液在本实验中起________作用。 ②分别向两支试管中加人2mL的______________溶液，振荡，摇匀。 ③再分别向两支试管中加人3～4滴___溶液，振荡，摇匀，比较颜色的变化。 （5）结果预期_______________________________________________________________。 答案： （2） ____双缩脲____ （4）①___对照____ ②______NaOH溶液________ ③_CuS04溶液__ （5） ____标准婴儿奶粉溶液变紫色，待测奶粉变紫色或不变色___________ 2008年 40．(6分)为了探究酶的专一性，现用可溶性淀粉溶液、蔗糖溶液(两者都是非还原糖)以及淀 粉酶溶液、斐林试剂等材料进行实验。 (1)实验步骤： ①取两支洁净的试管，编上号，然后按照下表中的要求进行操作。 ②轻轻振荡这两支试管，使试管内的液体混合均匀，然后将试管的下半部浸到60℃左 右的热水中，保持5min。 ③取出试管，各加入1mL 并振荡摇匀。 ④将两支试管的下半部放进50～60℃的热水中，保持2min。 ⑤观察并记录两支试管内溶液发生的变化。 (2)实验结果： 。 (3)结果分析： 。 (4)实验结论：酶具有专一性。 答案： ⑴ ① B蔗糖溶液 C淀粉酶溶液 ③ 斐林试剂 ⑵ 1号试管出现砖红色沉淀 ， 2号试管不出现砖红色沉淀 ⑶ 淀粉酶能将可溶性淀粉分解成葡萄糖（麦芽糖），葡萄糖与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀。淀粉酶不能将蔗糖分解成葡萄糖，蔗糖不与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀。(答案仅供参考) 2009年 40．(6分)为了探究pH对过氧化氢酶活性的影响，请根据提供的材料用具，完成下面的实验，并回答有关问题： 材料用具：试管，量筒，滴管，试管架，pH试纸；新鲜的质量分数为20％的鸡肝研磨液；新配制的体积分数为3％的过氧化氢溶液，质量分数为5％的盐酸溶液，质量分数为5％的氢氧化钠溶液，蒸馏水等。 (1)实验步骤： ①如图所示，先在1号、2号、3号试管中各加入2 mL新配制的体积分数为3％的过氧化氢溶液，再向l号试管内加入l mL蒸馏水，向2号试管内加入 ▲ ，向3号试管内加入 ▲ ，并振荡试管。 ②向l号、2号、3号试管内各滴入2滴 ▲ 。 ③仔细观察各试管内 ▲ ，并记录。 (2)实验结果： ▲ 。 (3)实验结论：pH为7左右时过氧化氢酶的活性较高，而pH偏高、偏低时过氧化氢酶的活性降低。 (4)除pH外，还有其它环境因素会影响过氧化氢酶的活性，请你就此提出相关研究课题(只要求写出课题名称)： ▲ 答案：40.(每空一分，共6分) （1）①1mL(等量)氢氧化钠溶液（试剂量和试剂名缺一不给分） 1mL(等量)盐酸溶液（试剂量和试剂名缺一不给分） ②鸡肝研磨液 ③产生气泡的多少 （2）1号试管内产生的气泡较多，2号和3号试管内产生的气泡较少 （3）探究温度对过氧化氢酶活性的影响（或其他合理答案）