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关于重庆三峡学院新校区周边饭馆如何提高顾客认知价值的市场调查与分析报告 姓名：周柏年 班级：09级会计1班 学号：200904084102 一、调查目的: 本调研通过对三峡学院周边饭馆营业情况了解，而对三峡学院与三峡医专之间饭馆的客流情况、经营环境、经营种类、经营方式进行调查、分析，提高顾客的满意程度。 调研概况： 调查范围：三峡学院与三峡医专之间的饭馆 调查方式：1、与业主进行面对面的访谈 2、观察各个竞争店铺经营情况 调研时间：2010年5月20日 调研地点：医专店面 调研对象：店主 以下为调研材料（注明：海盗吧这边是为左边， 雅园餐馆这边视为右边） （一）地理位置分布 1 1 102 107 左 右边 （二）经营业态状况 门店总数 从三峡学院大门出发，海盗吧开始到医专3号门一共有209家店面，其中左边为102个，右边为107个。 经营的业态状况 饭馆：共67个（左边29个，右边38个）。38个(分布在海盗吧至医专1号门左右两边，注释：左边的有3个转让)，29个（分布在医专2号门和3号门之间左右之间，注释：左边的有3个转让）。 三、调查结果与分析： 三峡学院大门到医专之间：是天星路的商业黄金地段。这里店铺租售两旺，特别是随着三峡学院搬迁于此，消费需求更是大增，许多店面纷纷开业，使得此地段价格攀升。 医专到医专3号门对面： 此地段位于医专大门往后门方向段，距三峡学院大门较远，主要经营餐饮，生意冷淡，但相对于三峡学院大门到医专之间的租金较贵。 这条街的主要消费者是两个学校的学生,饭馆呈点状分布，餐厅的菜式、口味以川味、麻辣为主，菜式雷同，没有特色，而且都是传统的饭馆经营，没有促销和其他吸引顾客的措施。 四、总结与建议： （一）总结 1.天星路是目前是以医专与三峡学院这两所高校学生为主要销售对象的商户聚集街。大多数是个体商户。其中餐饮业占了60%多。 2.由于三峡学院新校区的驻入，使得天星路涌入了庞大的消费队伍，更加促进了当地的消费。 3.由于天星路上的饭馆以个体居多，所以多数店家的店面和设备都较为简陋。 4.天星路虽然饭馆数量多，但是口味雷同，菜式单一，价格较高。 5.天星路的店面租金不贵，同时有着巨大的商机。 （二）建议 1． 作为以学生为主要销售对象的餐厅，应根据学生“喜新厌旧”和追求特色的习性，寻找自己的特色发展之路。 2．年轻人都比较注重干净，十分讲究，尤其是现在的年轻人，店家要保持店内的整洁，以及餐具的卫生，保证顾客的健康。 3．一个有吸引力的店铺不光要注意卫生，更要注重店面装修，学生的修养比较高，提高店面的美观度，可以增加他们对店面的好感。 4．年轻人喜欢追求新鲜，店家要丰富菜式，增加食物的口味类别，使顾客的选择空间提高。 5、节假日，尤其是传统节假日，大部分学生都会选择蜗居或者去市区购物，这样客源必然会减少，店家要抓住传统节日，提供各种节日特色食物，吸引顾客眼球，也方便顾客的购买。 6、一些学生由于时间原因可能没有时间吃饭，只能打包，店主可以抓住这个机会，提供外卖，方便顾客，给顾客留下深刻的印象。 7、由于学生没有固定的收入，而大部分学生都想存钱，所以对于价格他们十分敏感，而且由于地理原因，三峡学院的学生下山不十分便利，所以合理定价，做到价廉物美，或者提高质量，使顾客觉得物有所值是十分有必要的。 8、学生的要求比较高，而且比较会享受，所以店内的服务要十分周到，这样可以使顾客留下一个良好的印象，增加顾客对店面的好感。 9、学生是无产者，是人都喜欢占便宜，店家要留心客源，记住常客，在适当的时候对于常客要提供优惠，使其有优越感，这样才能更加稳固本餐厅的在他们心中的地位，提高顾客的满意度，稳固客源，并且带来新的客源。 10、