发酵增强剂在酒精生产中的应用.pdfVIP

酿酒鹅技 2004年第2期(总第122期) Liquor-makingScienceTechnology No.22004Tol.122 发酵增强剂在酒精生产中的应用 ‘ 张 强’，陆 军 ，‘侯 霖，，金 花’，朴敬慧’，凌 丰2，李洪来“，于秀荣2 (I.吉林省轻工业设计研究院，吉林 长春 130021;2.吉林省天合酒精厂，吉林 吉林 13210均 摘 要:在酒粉生产中添加果胶酶等5种发酵增强剂，可显著提高原料出酒率，发酵时间缩短5h,降低生产成本约3.2 %。试验表明,5种发酵增强剂的最佳添加量分别为:(1)果胶A412u/g，在原料预处9时添加，作用时间1h,能降砰液粘 度。(2)纤维素酶50u龟，加入到液化雄中，可大大降低液化时间。(3)植酸酶Su/g，在发酵中加入。(4)故性蛋白盼巧 u/g，在发酵开始时加入。(5)克菌灵6mg/g，在发酵前期添加。(丹妮) 关键词:酒精生产;燃抖酒粉;出酒率;发醉增AM;腾制*1 中图分类号:TS262.2;055 文献标识码:B 文章编号:1001-9286(2004)02-0054-04 ApplicationofFermentationIntensifierintheProductionofAlcohol ZHANGQiang,切 JunandHOULnetal. (I.JilinprovincialLightIndustryDesignResearchInstitute,Changchun,Jilin130021;2.TianheAlcoholDistillery,Jilin,Jilin132101,China) Abstract;Theadditionoffivekindsoffermentationintensifierincludingpectaseetc.intheproductionofalcoholcouldremarkablyin creasetheoutputofrawmaterials,shorten5hfennemationtime,andreduceabout3.2%productioncosts.Theexperimentsindicated thattheoptimaladditionquantitiesofthefivekindsoffermentationintensifierwereasfollows;1.pectase12u怡，addedinpretreat- mentofrawmaterialsandtheactiontimewas1h.Itsadditioncouldreducetheviscosityofmashliquid;2.cellulose50u/g,added mliquefiedpot,whichcouldreduceliquefactiontimegreatly;3.phytase8u/g,addedduringfermentation;4.acidprotease15u/g addedalthebeginningoffermentation;5.Kejunling6mg/g,addedintheearlyperiodoffermentation.(Tran.byYUEYang) Keywords;alcoholproduction;fuelalcohol;liquoryield;fennentationintensifier;zymin 发展燃料酒精不但可以促进农业种植业的持续发展，并且可 酸性蛋白酶:酶活力30000u/g，由天津诺沃公司提供，经我所 以作为清洁燃料替代汽油或作为汽油添加剂减轻汽车尾气的污 预处理 。 染，保护环境。同时也可缓解战备物资原油进口的压力。目前我国 植酸酶 酶活力500u/