北京凯瑞自助餐战略方案文本.docVIP

禹城新时代广场北京凯瑞自助餐战略方案 为了北京凯瑞自助餐健康良性发展，提升企业经营管理水平，打造企业核心竞争力；解决本店目前和新时代广场北京尚捞港式旋转自助火锅的竞争；从内部管理、营销策划、信息、技术、战略发展规划等多层面提升，全面增强酒店知名度与美誉度，?快步向连锁化、产业化、集团化和现代化迈进；确保酒店经营管理工作高效优质、良性运营。特制订战略方案。 双方对比分析 凯瑞 北京尚捞 分析 位置 4楼 4楼 地理位置基本相当， 品种 140种左右 80种左右 本店有品种优势 实力 有5家店，有雄厚的资金及技术支持，有其他产业支撑 兄弟两合伙经营，无其他产业支撑 实力有明显优势 管理服务 服务相对来说有规范， 管理混乱 我们管理上有优势 营销措施 电梯口有宣传展架，商场入口处有优惠宣传，有赠劵优惠活动，美团网团购， 电梯口有宣传展架，商场外有宣传海报。有优惠宣传有赠劵优惠活动，美团网团购，会员卡，二维码营销 尚捞有明显的会员卡及微营销措施，但是做的不专业 门外没有拉客引领员 门外有拉客引领员 尚捞门外有拉客引领员，直接从电梯口拉走一部分顾客。 内部设计 自选展台区域靠一头，客人取料不方便，增加了客人的取料时间， 自选展台区域设计在餐桌中间，还有旋转取料台，食用方便，原材料大部分以青菜、面食、低成本原料为主，自然增加了客人选用概率，降低了成本。模式相对有亮点。 增加了