空调制冷系统运行管理与节能 教学课件 作者 唐中华 第八章 冷藏库制冷系统.pptVIP

第八章　冷藏库制冷系统 第一节　概　　述第二节　典型冷藏库制冷系统 第一节　概　　述 一、冷藏库的分类冷藏库分类的方法很多，按冷藏设计温度分，可分为高温冷藏库和低温冷藏库。 表8-1　冷藏库的分类 表8-2　冷藏库的分级 二、冷藏库的组成冷藏库是一个建筑群，主要由主体建筑、其他生产设施和附属建筑、制冷系统、电控网络系统组成。 第一节　概　　述 1.主库(1) 晾肉间　晾肉间是为猪肉一次冻结工艺而设置的,一般取相当于一间半至两间冻结间的容量,室温保持在20℃左右。(2) 冷却间　冷却间是用来对食品冷却加工的库房。(3) 冻结间　对于需长期贮藏的食品由常温或冷却状态迅速降至-15～-18℃的冻结状态，达到冻结终温的食品称为“冻结物”。(4) 再冻间　它设于分配性冷藏库中，供外地调入冻结食品中温度超过-8℃的部分在入库前的再冻结之用。(5) 冷却物冷藏间　这种冷藏间又称为高温冷藏间，室温为4～-2℃左右，相对湿度85%～95%，具体温度和湿度因贮藏食品的不同而不同。 第一节　概　　述 (6) 冻结物冷藏间　它又称为低温冷藏间，室温在-18～-25℃，相对湿度，用于较长期的贮藏食品。(7) 两用间(通用间)　它可兼作冷却物或冻结物的冷藏间，机动性较大，主要通过改变冷间内冷却面积来调节室温。(8) 气调保鲜间　气调保鲜主要是针对水果蔬菜的贮藏而言。(9) 制冰间　它的位