【高中教案：化学】化学：7.2《淀粉 纤维素》教案（旧人教版必修2）.docVIP

淀粉 纤维素 [教学重点]? 淀粉和纤维素的性质和用途。 [教学难点] 淀粉水解情况的检验及判断。 纤维素酯化反应方程式的书写。 [课时安排] 1课时 [引言] 我们日常生活中食用的淀粉和纤维素是否为同类化合物？淀粉和纤维素的分子式通式相同（C6H10O5）n，是否为同分异构体或同系物？（让学生带着疑惑去学习，自己寻找答案）。 一．淀粉、纤维素的结构和物性： 多糖是能水解生成多个分子单糖的糖类。淀粉和纤维素是最重要的多糖，它们的通式是（C6H10O5）n，但n值不同。不仅如此，它们的结构也不同。故它们既不是同分异构体，也不是同系物。其n值一般为几百到几千，相对分子质量一般为十几万到几百万。属于天然高分子有机物。 淀粉是白色、无气味、无味道的粉末状物质，不溶于冷水，在热水里淀粉颗粒会膨胀破裂，有一部分淀粉溶解在水里另一部分悬浮在水里，形成胶状淀粉糊，这一过程称为糊化作用。 纤维素是构成植物细胞壁的基础物质。纤维素是白色、无气味、无味道具有纤维状结构的物质，不溶于水，也不溶于一般有机溶剂。 [板书] 淀粉 纤维状 注： 通式： （C6H10O5）n （C6H10O5）n （1）不是同分异构体 结构： n为几百到 n为几千个 （n不等）