明清贡品，宝岛奇蔬——多文空心菜.pdfVIP

提起 海南 美食 ，很 多人都会想到文 昌鸡、 加 地都有种植 ，长江 以南广泛栽培 ，是普通百姓最常 积鸭、东山羊、和乐蟹——海南 “四大名菜 ”， 无 见的家常蔬菜之一，在海南各地大小餐馆也随处可 一 例外都是 山珍海味。然而 ，偏居海南一隅的临高 见 。多文镇气候温润、土壤肥沃 ，是热带高效农业 县 ，一个小小的多文镇里 ，一个小小的头神村 ， 种 得天独厚 的地区，其特产多文空心菜梗脆叶嫩、 菜 植一种极其 “普通”的蔬菜 ，却走上了明清宫廷贵 味浓郁、口感清甜，被大小宾馆视为美味佳肴中的 族和周恩来一一 7a3待美国总统尼克松的餐桌上。 因 “上 品 ”。 此 ，这种蔬菜不仅是 “贡 品菜 ”，也被称为 “总统 多文镇 出产的空心菜为何如此受欢迎呢? 菜”。 如果你亲 自前去头神村一看 ，就会 明 白其 中 这种普通的蔬菜 ，就是如今普通人家也经常吃 的奥妙。头神村位于多文岭下 ，四周种植着海南常 得上的家常蔬菜——空心菜。 见的菠萝蜜、杨桃等热带水果，还有各种乔树、 灌 为何 这种极 为普通而价廉 的蔬菜 ，最 终却深 木 、竹丛 ，绿荫葱笼 ，层林染绿 ，幽静清爽， 风景 受上流社会 的喜爱和青睐7多文头神村种植 的空心 如画 ，好～处世外桃源 菜 ，究竟又有何独特之女I、7 穿过 丛 丛古木 ，头 神 村 的空心菜水 田便 映入 眼 物以稀为贵 帘—— 这就是多文 “头神空 空心 菜 ，又 名通 菜 、 心菜 ”的原产地。虽然如今 蕹莱 ， 《南方草本状》将它 在海南各地都有 “多文空心 称为 “南 方奇蔬 ”，认为它 菜 ”的身影 ，外表也与头神 性味甘凉 ，最为奇特 的地方 村 出产的空心莱无异 ，但 口 是 ，不仅 不 与任何 肉类 争 感差异较大 ，大多数都是 以 味，还可 以增加 肉的鲜味， 无 土培 养液 栽培 。村 民介 有凉血滋 阴，除湿润燥 的功 绍 ，头神空心菜 的种植面积 效。 仅3O多亩 !物 以稀为贵，看 如今 ，空心菜在全国各 来 ，想要尝到真正 的头神空 多文镇头神村 2014年第231期 85 种植空心菜的水田 田间勤劳摘菜的临高妇女 刚摘上来的空心菜用泉水冲洗 诱人的多文空