PCR在食品微生物检测中的应用.pdfVIP

邯郸农业高等专科学校学报 仪只 年第 卷第 期第 页 又 在食 品微 生物 检测 中的应 用 常世敏 河北工程学 院食 品科学技术 系 , 永年 巧 , 已 、 、 、 , 摘 要 代 即聚合酶链式反应 现在 广泛应用于环境 化工 医药 食品等各个领域 本文主要叙述 了 技术在食品微生物检测方面 的应用 , 并详细 阐述 了 代 技术 的基本原理。 也提 出 了目前 代 技术在食 品微生物检测中存在的问题 。 关键词 聚 反 品 生物 生物 合酶链式 应 食 微 微 检测 帅 即聚合酶 寡核昔酸 , 是决定 扩增 特异性 的关键 因 链式反 应 。 是 年 由美 国 的 肠巧 素 , 引物设计与合成 的好坏直接决定 扩 等人首创并 由美 国的 公 司开发 的一项 增 的成败 。 通常要求 引物位于待分析基 因组 。 的 区 , 长 一 , 体外扩增 的方法 问世短 短 十几年 的 中 高度保守 域 度 为 碱基 引 间 , 多 广泛 的 用 , , 引物 间 , 时 却在许 领域得到