膳食因素与缺铁性贫血的研究进展.pdfVIP

Prey ·67· 江苏预防医学2010年7月第2l卷第4期JiangsuJ Med，July，2010，V01．21，No．4 级所占比例过大。大中型单位的卫生管理状况好于小 消毒保洁的需要”。江苏省将消毒间配置要求设为每 型单位，集体、连锁经营单位好于个体经营单位。其主 楼层或20间客房设置一间，如果实际入住人数相对较 要原因，一是小型单位业主重视程度不够，卫生意识 少，该项指标有可能存在不合理，建议按一次性可容纳 差，重经济利益轻卫生管理；二是目前我国公共卫生法 入住人数来设置消毒间的数量，是否妥当值得探讨。 律相对滞后，卫生监管无相应行政制约手段，对管理相 通过本次住宿业卫生监督量化分级管理调查，基 对人无震慑力。卫生管理方面，自查记录、集中空调评 本了解了本市住宿业目前存在的主要卫生问题以及下 价报告及客用化妆品不符合项目较多，说明业主规范 一步监管重点。为此建议：①实行动态管理，狠抓薄弱 管理意识较差，同时由于集中空调清洗消毒工作是项 环节。依照法定程序和规定的监督频次对住宿经营单 全新的卫生监督工作，昂贵的清洗费用也是导致较多 位实行量化管理，进一步提高住宿经营单位自身卫生 业主不肯投入的原因。功能间卫生要求方面，主要是 管理水平。同时要对审查结果进行公示，发挥社会舆 消毒间、布草间环境、消毒药品的索证和清洗消毒程序 论监督作用。②严格发证把关，提高硬件档次。借助 等不符合要求。公共用品卫生方面，主要是毛毯、棉 许可证核发关，督促住宿经营单位合理配置功能间，完 被、枕心的清洗、清洁工具的规范使用等不符合要求。 善卫生设施，全面提升经营单位的档次。③加强对业 以上情况说明规范执行有问题，相关卫生知识培训也 主和从业人员的卫生和法制培训，提高业主和从业人 未到位。在关键项目方面，不予评定的37家单位中有 员的卫生和法制意识。牢固树立公共场所卫生安全意 24家(占64．80A)，均是消毒间不符合要求。《住宿业 识，切实把住宿业卫生管理引入常态管理，以促进本市 卫生规范》中明确“住宿场所宜设立一定数量的独立清 住宿业整体卫生水平的不断提高。 洗消毒间，清洗消毒间面积应能满足饮具、用具等清洗 ·综述与讲座· 膳食因素与缺铁性贫血的研究进展 潘炜1，袁宝君2 (1．东南大学公共卫生学院，江苏南京210009；2．江苏省疾病预防控制中心，江苏南京210009) 【关键词】膳食因素；缺铁性贫血；进展 【中图分类号】R151．4【文献标识码】B 【文章编号】 1006—9070(2010)04一0067一04 缺铁性贫血(irondeficiencyanemia，IDA)是指体 内用来制造血红蛋白的贮存铁耗尽，红细胞生成受到 1膳食模式 障碍时所发生的贫血，是铁缺乏症(ID)的晚期表现。 发达国家与发展中国家不同的铁营养状况很大程 全球有66％～80％的人口处于铁缺乏状态，其中一半度上取决于人们的膳食习惯和膳食模式。以肉类为主 以上为缺铁性贫血。铁缺乏症和缺铁性贫血严重影响 的西方食物模式中可利用铁占每日膳食总铁摄入的 20％～30％，而植酸的含量仅有0．2～O．8 了各年龄层次人群的精神状态、生理活动及工作能力， g／d；发展 使机体抵抗力下降，尤其对儿童、妇女和老年人的危害 中国家以谷类为主膳食模式中可利用铁只占总铁摄入 较为严重[1|。目前认为，低铁生物利用率是导致IDA