DB52T 980-2014 贵州辣椒烘烤干制技术规程.pdfVIP

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2017-08-21 发布于北京
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ICS 65.020.01 B 05 DB52 贵州省地方标准 DB 52/T 980—2014 贵州辣椒烘烤干制技术规程 2014 - 10 - 30 发布 2014 - 11 - 30 实施贵州省质量技术监督局发布贵州省农业委员会 DB52/T 980—2014 目次前言 II 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 基本要求 2 5 工艺流程 2 6 干制技术 2 7 产品标准、检验方法 3 8 产品包装、标志、运输、贮存 3 I DB52/T 980—2014 前言本标准按照GB/T 1.1—2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。请注意：本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由贵州省农业委与委员会提出并归口。本标准起草单位：贵州省辣椒研究所、贵州大学、贵州省标准化院、贵州省果树蔬菜工作站。本标准主要起草人：杨红，姜虹，赖卫,谭书明，王晓，张太平，张绍刚，詹永发。 II DB52/T 980—2014 贵州辣椒烘烤干制技术规程 1 范围本规程规定了辣椒干制的术语和定义、技术措施及方法。本规程适用于以烘烤为主要技术措施的贵州辣椒的干制。 2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 DB52/T 978 贵州辣椒干 DB52/T 979 贵州辣椒烘房建造技术要求 3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。 3.1 新鲜程度果实具有的自然色泽。 3.2 绛红果辣椒果实红中带紫，即果实中有 1/3～2/3 果实为紫色。 3.3 橘红果：辣椒果实 3/4 变红，只有近果蒂处 1/4 有橘红色。 3.4 红熟度：果实自然生长发育全部转变成红色的程度，并且果实坚硬。 3.5 整齐度同批次产品果实的形状、