华东论坛(陈乃松)(2009年华东饲料论坛资料集合).pptVIP

一、世界虾类养殖与饲料产业的简况 近年来主要养虾国的产量快速增长。图1 南美白对虾作为养殖品种优势明显，产量独占鳌头。图2。 2007年我国对虾养殖年产量为126万吨，占世界总产的37%。 2007-2008华东地区的南美白对虾养殖业受挫。 我国对虾饲料年产量徘徊于150万吨，饲料生产企业效益曾下降趋势。 2009年是相关产业的关键年，对行业的可持续发展至关重要。 图1 世界主要养虾国的产量（来源：FAO） 图2 世界不同种虾类养殖产量（来源：FAO） 二、虾类的营养需求量 （一）从养殖虾类的食性判断需求规律性 日本对虾（杂食性偏向肉食性＊＊＊） 中国对虾（杂食性偏向肉食性＊＊） 斑节对虾（杂食性偏向肉食性＊） 凡纳滨对虾（杂食性） 罗氏沼虾（杂食性） 日本沼虾（杂食性偏向肉食性＊＊） （＊：表示肉食性的强度） (二)对饲料蛋白质需求量 虾类实用饲料蛋白质的最适需求量是一个变数！ 不同种类对蛋白质的需求量不尽相同 同一种类的不同发育阶段对蛋白质的需求量不同 种苗的遗传背景与饲料蛋白质的需求量有关 不同生态环境影响(含养殖模式)对蛋白质的需求量不同 不同的蛋白源呈现不同的需求量（表1） （三）虾类对饲料必需氨基酸的需求 对于虾类饲料的必需氨基酸的定量需求还没有得到系统的研究，有些学者引用虾肌肉的氨基酸组成作为饲料的必需氨基酸的需求量的参考，这可能不适用于所有虾类的情况，特别是对于杂食性虾类来说，有些氨基酸是偏高了。见表2。 但是，最近一些学者在研究南美白对虾饲料中用植物性蛋白替代鱼粉时得出结论，认为该虾对饲料必需氨基酸的需要是比较容易在饲料中被满足的。但FCR几乎是我们目前的2倍，恐怕值得商榷。 (四)对脂类的需求量 虾类对粗脂肪的需求量并不高，一般为6-10%。 虾类对于特殊脂类的需求值得关注。 无论是淡水的还是海水的虾类都需求特殊的脂类：固醇、磷脂和多不饱和脂肪酸（18:2n6, 18:3n3, 20:5n3, 22:6n3)。见图3，4。 固醇类以胆固醇的生物学效价最高，虾类需求0.2-0.5%。 磷脂中以卵磷脂的生物学效价最高，虾类需求 1.0-1.5%。 多不饱和脂肪酸以20:5n3, 22:6n3的生物学效价最高，虾类需求 0.5-1.0%。 （四）虾类对维生素的需求量 种类：4-5种脂溶性，11种水溶性。 脂溶性维生素：A, D, E, K，虾青素（对虾类有类似维生素的作用） 水溶性维生素：B1, B2, B6, B12, 烟酸，泛酸，叶酸，生物素，Vc，肌醇，胆碱。 （五）虾类对于矿物质的需求量 Ca, P, Mg, K, Na, S, Fe, Zn, Mn, Cu, Co, Se, I 等被认为是虾类需求的矿物质。 P是非常重要的矿物质，有效P需求量约为1%。 Ca:P≤1，过多的钙会增加虾类对饲料中磷的需要量。 Cu是虾类最为重要的微量元素之一，需求量约为30 - 40 mg/kg。 对于一些广盐性的虾类，养殖环境的盐度对于许多矿物质的需求量会产生较大的影响。 虾类饲料矿物质的添加量因盐度、基础饲料配方的不同会有较大的差异。 特别在低盐度或淡水中养殖的虾类，其饲料中需补充足够的矿物质。特别是钾和镁。 （五）虾类对糖类的利用 糖类是最廉价的能源，它能起到节约蛋白质和脂肪的营养作用。 糊化的淀粉又是非常好的饲料粘合剂。 充分发挥糖类在虾饲料中的作用对于节约生产成本、提高饲料的水中稳定性非常重要。 虾类对于糖的利用能力与其肉食性程度呈反比。杂食性虾类如凡纳滨对虾和罗氏沼虾对饲料中比例占30-40%的淀粉能够利用。 研究表明，虾饲料中纤维素的含量与饲料效率有时呈反比。当使用过多的植物性原料时要防止纤维素过多。应控制在3%以内。 饲料中的非淀粉性多糖应得到控制，过多会影响饲料效率。 三、酶制剂在虾饲料中的应用研究简报 近两年来，我们对酶制剂在虾饲料中的应用作了一些研究，发现酶制剂的科学使用能够促进虾类的生长，减少N、P排放。现作如下介绍。 1.2 凡纳滨对虾的养殖试验设计 虾苗经暂养至体长3.15cm，体重0.378g进行分组，幼虾养殖于由水体为200 L的圆形椎底玻璃钢桶组成的具有循环过滤、充气和控温的封闭系统中。试验饲料共设8个处理，每一处理3平行。每桶放养60尾幼虾。 养殖试验共经历52d。水温控制在28±1℃；光周期为12小时；每天投喂4次（7：00，11：00，16；00和21：00），为表观饱食投饲：养殖用水盐度1‰。 2 结果 研究结论 7种经酶处理的豆粕均能显著地较普通豆粕促进凡纳滨对虾的生长。