成功社交培训教程 教学课件 作者 杨秋平 10 第十章 日常生活交往礼仪.pptVIP

成功社交培训教程 第十章 日常生活交往礼仪    日常的社交形式是多种多样的，为表示欢迎、答谢、祝贺，为融洽气氛，联络感情，前往亲朋好友居所拜访、作客，或因商务、公务活动到有关业务单位去拜见、访问等，均是人际交往中不可缺少的形式。 一、访送礼仪 ㈠拜访 1、有约在先，遵守约定。 2、彬彬有礼，谦谦君子。 3、服饰仪容，锦上添花。 4．谈吐文雅，亲切得体。 二、出席宴请 国宴是指国家元首或政府首脑为国家的庆典，或为外国元首、政府首脑来访而举行的正式宴会。其规模最高，要排座次。宴会厅内悬挂国旗，安排军乐队演奏国歌及席间乐。席间要致辞、祝酒等。 正式宴会是指除不挂国旗、不奏国歌以及出席规模不同外，安排大体与国宴相同，有时也安排乐队奏席间乐。菜肴通常包括汤和热菜(中餐一般四道、西餐二至三道)，另有冷盘、甜食、水果。如有条件，餐前可在休息室稍事叙谈，备以茶、汽水和啤酒等饮料。席间一般可用两种酒：甜酒和烈性酒，也可以佐以餐前开胃酒。 便宴是一种非正式宴会。常见的有午宴、晚宴，有时也有早餐。这类宴会形式较随便、亲切，可以不排座次，不做正式讲话，菜肴道数也可酌减。家宴是便宴的一种形式，即在家中设便宴招待客人，往往由主妇亲自下厨烹调，家人共同招待。 ㈠、发出邀请 请柬一般要提前一至二周发出，以便被邀请人及早做安排，已口头约妥的通常还要补发请柬。需要安排座次的，被邀请人应答复能否出席。对此可以在请柬上注明，也可以在请柬发出后，用电话询问能否出席。正式宴会一般在请柬或请柬信封上(一般在下角)注明席次号。 ㈢、桌次席位安排 正式宴请一般均排桌次和席位。也可只排主桌席位，其他只排桌次或自由入座。无论采取哪种办法，都要事先通知出席人，使其心中有数。现场还要有人引导。需要排座次的宴请，要提前在桌上放置桌次牌。桌次的安排以主桌位置为准，右高左低。 ． 席位安排，我国传统习惯于按职务高低排列，如夫人及女士出席，通常将女方排在一起。以男主人为准，男主宾在男主人右手方，女主宾在女主人右手方。现代西方礼仪习惯男女参差安排，以女主人为准，男主宾在女主人右手方，女主宾在男主人右手方。两桌以上的宴会，其他各桌第一主人的位置可以与主桌主人位置相同，也可以反向。只要安排席位，就应提前在座前桌上摆放名签。 ㈣、餐具准备 中餐用筷子、盘、碗、匙、小碟等。水杯放在菜盘上方，右上方放酒杯，杯数目和种类要与所上酒的品种相同。餐巾叠成花插在水杯中，或平放在菜盘上。宴请外宾时，除筷子外，还应摆上刀叉、酱油、醋、辣油等佐料，通常一桌数份。公筷、公勺，应备有筷、勺座，其中一套摆在主人面前，餐桌上应备有烟灰缸、牙签筒。 ㈤、安排宴请程序 主人一般在门口迎接客人。视宴会重要程度，还可有少数其他主要人陪同主人排列成行迎宾。迎接到客人，互致问候后，由工作人员将客人引至休息厅室，如无休息厅室，则直接到宴会厅，但不入座。休息厅、室要有相应身份的人员照顾客人，并由招待员送饮料。主宾到达后，由主人陪进休息厅与其他客人见面。 主人陪同主宾进入宴会厅，全体人员落座，宴会即开始。如休息厅较小或宴会规模较大，也可请主桌以外的客人先入座，主桌人员最后入座。 如有正式讲话，我国习惯一般在热菜之后，甜食之前进行。主人先讲，然后主宾讲。也有一入席即讲话的，冷餐和酒会的讲话时间较灵活。 吃完水果，主人和主宾起座，宴会即告结束。 ㈦、就餐 1、入席前。 2、入席后。 3、进餐前。 4、进餐中。 5、被人敬酒时。 6、进餐后。 三、公共场所的礼仪 思考题： 1、说说“有约在先，遵守约定”的友人拜访原则，与人相约是否违反过这项原则？它的后果又是怎样的呢？ 2、宴请的种类有那些？程序分别是怎样的？接受宴请时（就餐时）有那些注意事项？ * * 主编：杨秋平 制作：杨秋平 北京政法职业学院 礼仪篇 主编：杨秋平 制作：杨秋平 ㈡迎访 1、做好迎客准备。 2、为客人引路。 3、热情相迎待客。 4、敬茶。 5、送别。 ㈡、订菜 宴请的酒菜应根据形式和规格选择安排。选菜不宜以主人的爱好为准，而应主要