奶粉中三聚氰胺含量的NIR检测技术.pdfVIP

奶粉中三聚氰胺含量的NIR检测技术.pdf

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北京农学院学报2015,30(1):127—131 Journalof of BeijingUniversity Agriculture 奶粉中三聚氰胺含量的NIR检测技术 金壶1,李栋2,智秀娟 (1.北京农学院食品科学与工程学院,农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室, 食品质量与安全北京实验室,北京102206;2.中国农业大学工学院,北京100083) 摘要:以奶粉为原料,采用偏最小二乘法(PI.s)建立奶粉中添加的三聚氰胺含量的预测模型,旨在利用近红外 分析方法无损、快速、准确的特点,探究其在奶粉掺假识别中应用的可行性。结果表明:大梯度模型覆盖范围 模型线性关系良好,预测值与实际值拟合良好,在较大浓度情况下可以应用于未知样品中三聚氰胺含量的检测; 为0.176,RMSEC为0.0275,RMSEC/RMSEP为0.156.预测值与实际值的拟合情况不理想,无法实现三聚氰 胺含量的精确预测,实际应用中具有一定的局限性,但可以对其是否掺假正确定性。 关键词:近红外;三聚氰胺;奶粉;偏最小二乘法 中图分类号:0657.33 8:24 56.S0824.001.html 网络出版地址:http://www.cnki.net/kcms/detail/11.21 Detectionofmelamineconcentrationinmilk basedonNIR powder JINYa01,LI Don92,ZHIXiujuanl’2+ Food of Scienceand of (1.Faculty Engineering。BeijingUniversityAgriculture。BeijingKeyLaboratoryofAgricultural ProductDetectionandControlof andPesticide of Laboratory SpoilageOrganisms Residue,Beijing Food and 102206,China;2.China 100083,China) QualitySafety,Beijing AgricultureUniversity。Beijing which detectthe Abstract:Thiswasconductedtobuildthe modelbasedon least method could study predictive partial squares melamineconcentrationin milk NIRfor andaccuratefeatures.Theresults powderedindirectlyusing nondestructive,rapid were38 showedthatthe model waswide,andthemode

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