甜菜碱及其作用机理_邢晋祎.pdfVIP

( ) ·2 · 生物学教学 20 10 年 第 35卷 第 2 期 甜菜碱及其作用机理 邢晋祎 　(山东省临沂师范学院生命科学学院　276005) 摘 　要 　甜菜碱是一种季胺型生物碱 ,它具有调节渗透压 、抗球虫病 、参与蛋白质和脂肪代谢 、诱食和保护饲料中的维生素等多种 作用 ,并与 DNA 的甲基化有关 。 关键词 　甜菜碱 　甲基 　作用机理 　　甜菜碱又名三甲基甘氨酸 ,是一类季胺型生物碱 , 率远高于蛋氨酸和胆碱 。研究发现在大鼠肝脏中甜菜 ( 为无色或微棕色结晶的化合物 ,味甘甜 ,具有较好的稳 碱参与高半胱氨酸 →蛋氨酸 →S - 腺苷蛋氨酸 供活性