生鲜业务部工作流程.docVIP

生鲜业务部工作流程 一、生鲜采购进货流程 1、生鲜各品类采购每周二、四、六晚上九点接收各门店订货单 2、每周一、三、五上午7:30到各批发市场进货 3、中午12:00前发车，并把各品类进价发至门店邮箱 4、每周一、三、五下午六点前到达分公司各门店 5、如果到货有数量和质量问题，各门店需在到货当天晚上8:00前报验收人员 二、生鲜验收流程 1.第一步：第三方车辆按指定时间到达指定地点等待配货。 2.第二步：供应商按装车顺序（按门店卸货的前后时间安排，此顺序将由门店提供具体位置和时间）将生鲜商品按物流装车标准将商品装上配送车，物流指定人员现场监督并指导供应商装车工作。 3.在装车的同时，物流现场管理人员不但要指挥管理现场装车作业，并同时抽检生鲜商品质量，并和供应商一同登记好生鲜框具数量。 4.每辆配送车不同门店用网兜隔开，以防错货，物流现场人员并登记好每个门店的配送商品件数。 5.装车结束后，物流现场人员用锁将配送车门锁好，最大程度上确保安全。 6.车辆到达门店时，各门店用专用钥匙打开车门卸货，司机在旁协助门店清点商品件数，卸货完毕后门店再锁上车门，到达下一门店。 生鲜水果筐管理流程 1、验收员在生鲜收货过程中核对好供应商所送的果蔬筐，保证供应商所开筐数量与所送筐数量相符。 2、验收员用《资产传递单》填写并注明详细数量和类别 ，一式三份，第三联黄联发出单位留底，第一联白联交接收部门，第二联红联交财务部备查。门店接收时务必核实清楚数量，有问题第一时间反馈到发出机构。每月的进量和出量必须一致，少数则门店照价赔偿。每日验收员连同财务人员点清门店退回果蔬筐数量，财务负责登记领筐数量。 3、门店将生鲜筐具退回到时统一使用《资产传递单》，各门店如实填写好数量并交物流司机进行数量确认，司机带回与验收员进行数量交接。 4、财务人员每月至少一次负责与供应商核对领筐数量，并做好销筐工作。 四、商品调价流程（同食百） 五、新品入场流程（同食百） 六、供应商进场撤场流程（同食百） 总部和分公司生鲜采购工作分工 分公司采购一名留守，负责叶菜、猪肉、应季商品采购工作，增加一名专柜招商采购，负责洽谈生鲜及其他部门联营招商工作 总部采购三名，一人负责蔬菜水果采购（22类），一人负责干货杂粮、鸡蛋水奶采购（15、25类），一人负责冻品、炒货蜜饯采购（21、24类） 总部每周一、三、五为进货日，分公司门店需在每周二、四、日晚9点前把两天的订货需求通过电脑发至采购邮箱 生鲜商品不退不换，各门店订货需要根据系统销售数据为依据订货 总部在正式接管前，分公司生鲜需要进行盘点，包括蔬菜水果筐具。 以后生鲜营运每半个月盘点一次，猪肉如果是自营，每天晚上需要盘点