大连理工饭店人力资源管理教学资源包 100806大连理工饭店人力资源管理 课件.pptVIP

第一章 饭店人力资源管理概述 第二章 饭店人力资源规划 第三章 饭店工作分析与设计 学习目标 　　 通过本章学习，要求学生了解薪酬的概念和主要内容，掌握薪酬管理的概念，掌握薪酬管理的作用，熟悉影响薪酬管理的因素，掌握饭店薪酬管理的一般步骤。 第九章 饭店薪酬管理 主要体系结构 第一节 饭店薪酬管理概述 第二节　饭店薪酬设计的一般步骤 第三节　工资和奖金 第四节　福利待遇 第九章 饭店薪酬管理 第三节 饭店员工培训体系 一、评估培训需求 二、制定培训计划 三、实施培训 四、强化培训管理 五、把握培训技巧 六、评估培训效果 学习目标 　　 通过本章学习，要求学生掌握职业生涯、职业生涯规划的概念，了解职业发展的几个代表性理论，掌握饭店与个人职业生涯规划设计的步骤和方法，掌握饭店与个人不同职业生涯阶段管理的措施，了解职业生涯管理的概念与内容。 第六章 饭店员工职业生涯设计 主要体系结构 第一节 员工职业生涯概述 第二节 饭店员工职业生涯的设计与管理 第六章 饭店员工职业生涯设计 第一节　员工职业生涯概述 一、职业生涯概念 (一)职业生涯概念 　　可以分为狭义和广义两种。狭义的职业生涯是指从任职的职业学习和培训开始，直接从事职业工作的这段时间；广义的职业生涯是指从人生起点开始到职业能力的获得、职业兴趣的培养、选择职业、就职，直至最后完全退出职业劳动这样一个完整的职业发展过程。 　　综合各种观点，这里的职业生涯是指一个人终生职业经历的整个过程。 (二)职业生涯规划概念 　　是指组织或个人把个人发展与组织发展相结合，对决定个人职业生涯的个人因素、组织因素和社会因素等进行分析，制定个人一生中在事业发展上的战略设想与计划。 第一节　员工职业生涯概述 二、职业发展的基本理论 代表性的职业选择理论主要有： 　金兹伯格的职业选择三阶段理论 　休普的四阶段理论 　萨帕的职业发展五阶段理论 　施恩职业生涯系留点(职业锚)理论 　人职匹配理论。 第二节　饭店员工职业生涯的设计与管理 一、饭店员工职业生涯设计的步骤 (一)分析员工的需求与定位 (二)职业环境与职业发展机会评估 (三)设置职业生涯目标 (四)设计职业生涯路线与制定行动计划 (五)职业生涯发展的评估与反馈 第二节　饭店员工职业生涯的设计与管理 二、饭店员工职业生涯设计的意义 1、职业生涯设计是满足人生需求的重要手段 2、职业生涯设计是促进饭店员工全面发展的重要手段 3、职业生涯设计有利于制定更为科学、合理的培训开发计划 4、职业生涯设计有利于人尽其才，避免人力资源的浪费 第二节　饭店员工职业生涯的设计与管理 三、饭店员工职业生涯管理 (一)职业生涯管理的概念 　　是指饭店管理部门根据组织发展和人力资源规划的需要，在组织中制定与员工职业生涯整体规划相适应的职业发展规划，为员工提供适当的教育、培训、轮岗和提升等发展机会，简言之，就是饭店帮助员工实现职业生涯目标的过程。 (二)职业生涯管理的分类 　　主要包括两种： 　　一是组织职业生涯管理(Organizational Career Management)，是指由组织实施的、旨在开发员工的潜力、留住员工、使员工能自我实现的一系列管理方法； 　　二是自我职业生涯管理(Individual Career Management)，是指社会行动者在职业生命周期(从进入劳动力市场到退出劳动力市场)的全程中,由职业发展计划、职业策略、职业进入、职业变动和职业位置的一系列变量所构成的。 第二节　饭店员工职业生涯的设计与管理 三、饭店员工职业生涯管理 (三)职业生涯管理的特征 　　第一，职业生涯管理是组织为其员工设计的职业发展、援助计划，有别于员工个人制定的职业计划。 　　第二，职业生涯管理必须满足个人和组织的双重需要。 　　第三，职业生涯管理形式多样，涉及面广 (四)职业生涯管理的内容 　　1.职业路径职业路径是指组织为内部员工设计的自我认知、成长和晋升的管理方案。 　　2.职业选择　3.工作—家庭联系　4.职业咨询 (五) 职业生涯管理有效性标准 　　托马斯·G·格特里奇(Thomas.G.Gutteridge,1986)对职业生涯管理有效性标准进行了探讨，提出了四个标准： 　　1.达到个人或组织目标　　2.考察项目所完成的活动 　　3.绩效指数变化　　4.因态度或知觉而产生的心理变化 学习目标 　　 通过本章学习，要求学生理解激励的概念与过程，了解各种激励理论，掌握在实践中如何有效地应用激励理论，掌握各种激励理论在饭店管理中的运用，熟悉饭店的主要激励方法。 第七章 饭店员工激励 主要体系结构 第一节 激励理论 第二节 饭店主要激励制度与方法 第七章 饭店员工激励 第一节　激励理论 一