2.16其门堂蔬菜食品生产质量安全管理制度员工培训手册.doc

其门堂蔬菜食品生产质量安全管理制度员工培训手册 江西省其门堂蔬菜食品有限公司 2013年2月25日编制 目 录 第一部分、食品质量安全管理制度------------------------------------------------------------------------3 第二部分、食品安全对中国食品出口企业的影响分析--------------------------------------8 第三部分、QS生产许可相关----------------------------------------------------------------------------------12 1、质量负责人任命书---------------------------------------------------------------------------------------12 2、关于质量管理工作的归口管理规定----------------------------------------------------------12 3、质量方针、质量目标及实施方案--------------------------------------------------------------12 4、质量管理组织机构图-----------------------------------------------------------------------------------14 5、各部门职责和权限---------------------------------------------------------------------------------------15 6、不合格品及纠正措施管理制度------------------------------------------------------------------18 7、设备维修、清洗、消毒管理制度--------------------------------------------------------------20 8、检测设备、计量器具管理制度------------------------------------------------------------------22 9、文件管理制度-----------------------------------------------------------------------------------------------23 10、采购管理制度-----------------------------------------------------------------------------------------------24 11、生产作业指导书-------------------------------------------------------------------------------------------25 12、生产工艺管理考核办法------------------------------------------------------------------------------27 13、生产过程质量管理控制及考核办法---------------------------------------------------------28 14、生产过程关键控制点的管理规定-------------------------------------------------------------29 15、关键控制点生产作业指导书----------------------------------------------------------------------29 16、产品质量检验管理制度------------------------------------------------------------------------------31 附：食品安全重要性、员工奖惩制度及员工保证书------------------------------------32 第一部分、食品质量安全管理制度 食品质量安全承诺 “民以食为天，食以安为先”为确保消费者的健康和安全，我们郑重承诺： 保证满足食品质量安全的环境卫生等条件和人员健康要求； 产品生产加工严格执行产品标准，不无标生产，严格遵守食品质量安全的 相关法律、法规等文件规定； 坚决不