丁福保和中国近代营养卫生科学.pdfVIP

维普资讯 扬州大学烹饪学报 2008(2)：34--36 CulinaryScienceJournalofYangzhouUniversity 丁福保和中国近代营养卫生科学 季鸿篦 (扬州大学 旅游烹饪学院，江苏 扬州 225001) 摘 要：丁福保是清末民初的著名学者，他不仅在近代 医药科学方面具有学术成就，而且在介绍和推广中国 近代营养卫生科学方面具有重要的历史地位和作用。在丁福保的译著中，中国人的近代卫生学知识 已构成系 统的学术体系，近代营养学科学的体系虽未形成但已作了必要的知识准备。 关键词：丁福保；近代医学；近代卫生学；近代营养学 中图分类号：R15—09 文献标识码：A 文章编号：1009—4717(2008)02—00034—03 丁福保，在清朝末年和民国期间，在学术间界是赫赫有名的人物，晚清权臣如张之洞、盛宣怀、端方 (两江总督)等，民国政要如吴稚晖、于右任等，国学大师如王先谦，中国近代科学启蒙人物如赵元益、华 蘅芳、华世芳等，或为师从，或为知己，都和他有密切关系。其人敏感聪慧，悟性极高，凡所涉猎，皆有突 出的贡献，特别是在甲午战争之后，当中国社会由向往欧美，转而惊赞 日本之时，他及时地将大量的日本 医药著作介绍到中国来，其中关于近代营养卫生科学部分，实为继 《化学卫生论》之后，郑贞文、吴宪之前 的一个重要的过渡人物，因此我们不应该忘记他 。 1 丁福保传略 有关丁福保的简历，最早的见于陈邦贤著的 《中国医学史》的初版和修订版 J195—199，其时丁先生尚 健在 ，自然起不到盖棺定论的作用。近年来，因为弘扬传统文化和地方文化之风兴起，故有关丁福保生 平事迹大量见于报刊和网络媒体，但多大同小异，只是角度不同，现将这些信息概括如下： 丁福保，清同治十三年(1874年)6月 22日生于无锡 ，1952年 11月 28日病逝于上海 ，祖籍武进 ，字 仲祜，一字梅轩，别号畴隐居士。光绪廿二年 (1896年)补无锡生员，时年22岁。25岁入江阴南菁书院 (今江阴南菁中学前身)师从国学大师王先谦 (1842—1917年，长沙人，岳麓书院最后一任山长)和近代 数学启蒙科学家华蘅芳 (1833—1902年)、华世芳 (1854—1905年)兄弟。28岁苏州东吴大学肄业，后到 上海江南制造局工艺学堂学化学(我国近代科学启蒙人物徐寿三子徐华封主其事)，并人东文学堂学 日 文，还从赵元益 (字静涵，1840—1902年，江苏新阳即今 昆山人，华蘅芳的表弟)学医。后到无锡埃实学 堂教数学。30岁时，应张之洞、盛宣怀之荐去北京译书馆任教算学和生理学。1902年入其兄丁保书所 创上海文明书局，1906年在无锡创办译书公会 ，1907年到上海行医并刊书，1909年奉两江总督端方之 命赴 日本考察医学，1913年创办丁氏医院，并以医学书局名义编印 《丁氏医学丛书))140种，其间还获得 过南洋劝业会、德国都灵万国卫生赛会和罗马万国卫生会的优等奖。创办的 《中西医学报》，是晚清时介 绍西医的最突出代表。中年信佛，钻研佛经和道藏，晚年又热衷于古钱币的收藏。1923年，与吴雅晖、 于右任等发动社会捐资，丁氏本人也出资26万元，并向银行贷款 l0万元，与其子丁惠康在上海虹桥路 201号创办虹桥肺病疗养院，1937年 日本侵华时，该院移人租界，即今 日上海胸科医院。丁氏一生，译述 编著丰硕，据苏州大学档案馆的统计，编译著作共有算学书 l0种，健康长寿法书26种，文字学9种，文 学诗词学 8种，古泉学8种，医学75种，杂著9种，德育 10种，道学 2种，佛学34种。除了医学书籍之 外，其编著的 《说文解字诂林》、《古钱大辞典》、道《藏精华录》、佛《学大辞典》等，至今仍是相关领域不可 收稿 日期：2008一Ol一26 作者简介：季鸿毙(1938一)，男，江苏盐城人，扬州大学旅游烹饪学院副教授，从事饮食文化研究。 一 34 — 维普资讯 2008No．Z CulinaryScienceJournalofYangzho