第一章能值.pptVIP

第一章 能值 （一）能量来源 （二）能量转化规律 (三）能量转化规律的实践意义 （一）、能量来源 碳水化合物、脂肪、蛋白质 碳水化合物是主要来源 单胃动物：单糖、寡糖、淀粉 反刍动物：单糖、寡糖、淀粉、纤维素、 半纤维素 脂肪次之 对单胃动物，蛋白质不宜作能源物质 3. 饲料的能量高低取决于三大有机物的比例与含量 含脂肪高的饲料含能高：花生、豆饼 骨粉含有机物低，能量低 1、总能（gross energy，GE） （2）饲料的总能取决于三大有机物的含量，其能量与分子中C/H、O、N含量相关，C/H高，O越低，则能量越高。 脂肪碳水化合物蛋白质 2、消化能(digestible energy，DE) 表观消化能 = 总能-粪能，即：ADE = GE – FE 真实消化能 = 总能 -（粪能 -代谢粪能) 即: TDE = GE-（FE - FmE）（FmE：代谢粪能） 表观消化能（ADE）?（TDE）真消化能 TDE反映饲料的值比ADE准确，但测定困难 (3). 粪能的来源 粪能 未消化的饲料 内源性物质 消化酶 消化道脱落组织 消化道微生物及代谢产物 (2). 粪能（FE）： 粪中所含的能量（不能消化的养分随粪便排出）。 3、代谢能(metabolizable energy，ME) 饲料中能为动物体所吸收和利用的营养物质中所含的能量称为代谢能。它表示饲料中真正参与动物体内代谢的能量，故又称生理有效能 。 ME = DE - （UE+ AE） = GE - FE - UE – AE 式中：ME为代谢能；UE为尿能；AE为胃肠气体能。 (3)尿能(UE)：被吸收的营养物质进一部参与机体代谢，其中饲料蛋白质和代谢机体蛋白质不能充分被氧化，以含氮化合物的形式排出，这些由尿中排出物质中的能量被称为尿能。尿能取决于蛋白质的高低和AA平衡。 ※ 测定不同动物尿中含N量，就能测出尿能 猪： 尿素 UE = 28M M为尿素含量 禽： 尿酸 UE = 34MO MO为尿酸含量 反刍动物：尿素 UE = 31M M为尿素含量 饲料中未被利用的物质 蛋白质周转产生的含氮化合物 （沉积N = 合成N - 周转N） 体蛋白动员产生的含N化合物 代谢能 = 总能-粪能-气能-尿能=消化能-气能-尿能 即：ME = DE - （Eg+ UE） = GE - FE - UE - Eg 对于单胃动物气能可忽略不计 禽 代谢能 = 总能 -（粪能+尿能）=总能 - 排泻物含量 = DE - UE 猪 代谢能 = 总能 -（粪能 + 尿能）=DE - UE 表观消化能（AME）= 总能（GE）-粪能（FE）- 尿能（UE） - 气能 真代谢能（TME）= 总能-（粪能-代谢粪能）- （尿能-内源尿能）-气能 即TME = GE-（FE - FmE）-（UE - UeE）- Eg UeE：内源尿能，也称内源氮，来自于体内蛋白质动员分解的产物。 4、净能(Net Energy，NE) 能够真正用于动物维持生命和生产产品的能量，即饲料代谢能扣除饲料在体内的热增耗后剩余的那部分能量。 消化过程产热，消化道运动产热。 营养物质的代谢做功产热。 营养物质代谢增加了不同器官肌肉活动所产生的热量。 肾脏排泄做功产生热量。 饲料在胃肠道发酵产热。 指饲料能量用于沉积到产品中的部分，也包括用于劳役做功的部分。根据其目的的不同，可分为增重净能、产蛋净能、产奶净能、产肉净能、产毛净能、繁殖净能等。 (三）能量转化规律的实践意义 * * 1.主要来源于三大有机物： 2. 纯养分能量高低取决于分子中的C、H含量 总能（GE） 粪能（FE） 消化能 （DE） 尿能 （UE） 甲烷能 （AE） 代谢能 （ME） 热增耗 （HI） 净能 （NE） 维持净能(NEm) 生产净能 (NEp) 动 物 总产热 （二）.能量转化规律 饲料中的有机物完全氧化燃烧生成二氧化碳，水和其他氧化产物时释放的全部能量，主要为碳水化合物、粗蛋白和粗脂肪能量的总和。 表示单位：KJ/g 或 MJ/g