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西班牙葡萄酒的介绍 西班牙葡萄酒是被世界忽略的旧世界。更被很多中国人忽略。要知道，西班牙的葡萄酒产量居世界第三位，而且有很多质量非常优秀的葡萄酒，更值得庆幸的是它不像法国葡萄酒被世人投注了大量的目光，也 不像加州的葡萄酒，有专业媒体替他宣传炒作，因此，我们可以以实惠的价格品尝到上好的葡萄酒。 葡萄酒的历史 西班牙的葡萄种植历史大约可以追溯到公元前4000年，在公元前1100年，腓尼基人开始用葡萄酿酒。 1868年，法国葡萄园遭受根瘤蚜虫病的灾难，很多法国波尔多的酿酒师，来到了西班牙的Rioja（里奥哈），带来了他们的技术与经验，这才让西班牙的葡萄酒进入腾飞期。由于法国的葡萄园大面积被铲除，葡萄酒紧缺，法国从西班牙进口了相当数量的葡萄酒。 酒品等级 VDM（Vino De Mesa）：最低的一级，由不同产区的葡萄酒混合而成。 VC（Vino Comarcal）：可标示葡萄产区，但对酿制无限制。 VDLT（Vino De La Tierra）：类似于法国的Vin De Pays，规定不多，产区范围大而笼统。 DO（Denomination De Origin）：和法国的AOC相当，较严格管制产区和葡萄酒质。 DOC（Denomination De Origin Calificda）：是西班牙葡萄酒的最高等级，更严格规定产区和葡萄酿制。目前只有一个产区符合DOC标准，就是里奥哈（Rioja）产区。 葡萄酒酒标 Joven(新酒）在橡木桶中储存少于6个月或者没有储存的酒 Crianza（佳酿）在橡木桶中储存12个月，瓶装继续培养12个月的酒 。 Reseava(陈酿）在橡木桶中储存18个月，装瓶继续培养18个月的酒 。 Gran Reserva 得到当地政府许可最少陈年5年以上 Vino Rosado 玫瑰红酒 Vino Blanco 白葡萄酒 Vino Tinto 红葡萄酒 Dulce 甜型葡萄酒 * * * 西班牙葡萄酒 第三组 另外一个对于西班牙葡萄酒产生重要影响的是在60年代，桃乐丝酒厂（Torres）的老板兼酿酒师Miguel Torres第一个引进了不锈钢控温发酵技术。而Miguel Torres本人是在波尔多学习的酿酒，他还大量从法国、德国引进国际著名的葡萄品种，这也是法国为西班牙提高酿酒水平作出贡献的又一佐证。 西班牙葡萄酒产区 西班牙目前的确是世界上种植葡萄面积最大的一个国家，葡萄品种非常的多元。主要以红葡萄酒为主，也有相当出色的白葡萄酒和汽泡酒CAVA，当然还有出名的雪莉酒，西班牙的葡萄酒产量仅次于意大利和法国。西班牙各地几乎都生产葡萄酒，主要产包括里奥哈区、皮尼迪斯区、多罗河的尤贝拉区、加利西亚区、杰茨弗洛特洛区，其中以里奥哈、安达鲁西亚、加泰隆尼亚三地最为有名。靠近首都马德里的拉曼恰地方街道出产的葡萄酒，几乎占西班牙所有产量的一半。以下是西班牙主要产区特色酒简介。  一、 加利西亚 (Galicia) 　　西南部的Galicia(加利西亚)，这是西班牙干白葡萄酒最出众的一个地方，一般干白的品质都具备相当的水平，这是西班牙最难得出优质干白的一个产区，原因是这地方气候凉爽潮湿，酿造的干白也新鲜的果香丰富、酸度足等优势。  二、 卡斯提尔-莱昂 (Castilla Y Leon) 　　Castilla Y Leon(卡斯提尔-莱昂)位于Duero(斗罗)河畔，这个产区红、白、玫瑰红酒都出。最出色还是区内Ribera del Duero这个靠着斗罗河的红葡萄酒，据说是出全西班牙顶端的红葡萄酒，又贵又有名的Vega Sicilia酒厂就在这个小产区。而我试过的这个产区的丹魄葡萄酒真的是非常的精彩，一般我试过的有的产区的该单品种酒会觉得单宁不足，但是这个地方单宁很结实，果味当然也是相当不错。  　　Andalucia（安达路西亚）境内是著名的雪莉酒产区，生产西班牙独特风味的不甜和甜的雪莉酒和白兰地。 　　安达卢西亚变化多端的风景为葡萄种植区域的多样化创造了条件，无论是在土壤、气候方面，还是在葡萄园的构成和葡萄酒的种类方面，每一个地区都有其独特之处。而在所有地区中，最有名的是四个法定等级葡萄酒产区：以生产雪利酒闻名的赫雷斯和生产曼萨倪亚酒的圣卢卡尔.德.巴拉梅达，这两个地区的大葡萄园位于大西洋边上，并一直延伸到内陆，包括卡的斯省、韦尔瓦省和塞维利亚省的一部分地区；随后是位于内陆的科尔多瓦省的蒙的亚.莫利莱斯葡萄酒产区；以及同样地处沿海的位于马拉加省的马拉加和马拉加山脉，和位于韦尔瓦省的孔塔多.德.韦尔瓦。  三、 安达路西亚 (Andalucia) 四、 加泰隆尼亚 (Catalunya) 　　Catalunya（加泰隆尼亚）是西班牙葡萄酒