土豆的做法.docVIP

肉汁小土豆 食材：小土豆300g、油适量、盐适量、孜然粉适量、黑胡椒碎适量、辣椒粉适量、橄榄油适量、黄油适量、肉汤适量、小葱适量 做法：1)把没削过皮的小土豆放入锅中，加入适量的橄榄油和少量黄油；2)再加入适量的肉汤（高汤）， 水量以没过土豆为好；3)盖上锅盖， 注意要留有小空隙， 以免汤煮溢出来；4)小火煮上二十分钟，关火， 用铲将土豆按压， 让其裂开；5)再打开火，大火收汁，直到汤汁完全被土豆吸收，剩余油脂开始煎烤小土豆且表面微微发黄；6)加入孜然粉； 7)加入辣椒粉；8)最后加入黑胡椒碎；9)翻炒一下， 土豆两面都煎至金黄色就可以出锅了， 表面上撒些小葱末。 ? 咖喱土豆 食材：土豆250g、油15ml、咖喱卤2块、胡萝卜50g、洋葱30g、青椒20g、红椒10g、葱5g 、姜5g 做法：1)土豆切成滚刀块，胡萝卜呵呵造了个型，其它切成三角形，姜切丝，葱切片。2)锅内放入土豆块加入没过土豆的清水，大火煮至筷子能扎动。3)煮好的土豆捞到盘中备用。4)锅中加入植物油，将葱姜爆香后，放入胡萝卜翻炒。5)放入其他配菜翻炒。6)加入煮好的土豆继续翻炒。7)加入咖喱卤和适量的清水。8)煮到汁粘稠即可出锅。 酸辣土豆丝 食材：土豆1个、油适量、盐适量、青椒1个、干红辣椒6个、白糖2g、香醋20ml、鸡精少许、葱花适量 做法：1)准备好所有的食材。2)土豆切丝用清水浸泡冲洗一下。3)炒锅倒油