糖不甩的做法.pptVIP

糖不甩 教你做 酥滑香甜的——糖不甩 糖不甩的介绍： 糖不甩又名如意果，是广东地区汉族传统名点，属于粤菜甜点。口感绝对是酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢、老少咸宜。是汤圆的孪生兄弟，加姜汁特别祛寒正气。 酥滑香甜的——糖不甩 材料： 糯米粉100克，清水适量，鸡蛋一枚 白糖红糖各20克，姜2克 酥滑香甜的——糖不甩 做法： 1.花生炒熟，晾凉后擀碎备用 2.蛋液打散，摊成蛋皮，切丝备用 酥滑香甜的——糖不甩 3. 准备好糯米粉，少量多次的加清水，至无干粉，和成面团 酥滑香甜的——糖不甩 4.把糯米粉切成小剂子 酥滑香甜的——糖不甩 5.把剂子团成小圆子 酥滑香甜的——糖不甩 6.坐锅烧水，水开后下圆子煮，煮至浮起即可，过凉水。 酥滑香甜的——糖不甩 7.姜切丝 酥滑香甜的——糖不甩 8.奶锅里放糖和40克清水 酥滑香甜的——糖不甩 9.烧开后下姜丝和圆子，煮至汤汁粘稠即可。 吃之前撒上花生碎和蛋皮 酥滑香甜的——糖不甩 广州新东方烹饪学校提醒： 1.和面的时候少量多次的加水，加到合适即可，就是面团要有湿润的感觉 2.摊蛋皮的时候小火，不过可千万别忘了关火，我摊好了忘了关火，结果中间漏了...... 3.如果有老红糖，直接用老红糖40克 4.花生碎再吃再散，否则花生就不脆了 5.现做现做，不要过夜，圆子会变硬 * 学做菜 020 3997 3999 学做菜 *