ω-3多不饱和脂肪酸免疫调控作用的研究进展.pdfVIP

03—3多不饱和脂肪酸免疫调控作用的 研究进展 李孟伟 (湖南农业大学动物科学技术学院 长沙 410128) 摘要 ：本文总结了 (1)一3多不饱和脂肪酸调控机体免疫功能及其对信号通路 的影响，揭示其作用机理，同时 对其在饲料中的应用进行了总结和展望。 关键词：∞～3PUFAs、免疫、基 因表达 脂肪酸的基本结构由碳链构成．根据碳链中 原刺激后形成效应 B细胞和记忆细胞．效应 B细 是否含双键和双键的数 目，可分为饱和脂肪酸、单 胞产生的具有专一性的抗体与相应抗原特异性结 不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸 (PUFA) 根据 合后完成的免疫反应 抗体是介导体液免疫的免 PUFA结构中甲基端第一个不饱和双键所联结碳 疫分子．血清抗体效价则是反应机体体液免疫功 原子位置的不同，可以分为 (1)一3、(I)一6、(I)一9等系 能的主要指标．PUFA对动物体液免疫的影响主要 列 PUFA不仅具有氧化供能的作用 ．还是细胞膜 表现在对免疫球蛋白fIg)表达水平的影响 试验表 磷脂的组成成分 ．二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳 明．在产蛋鸡 日粮中添加PUFA可以改善动物体 六烯酸fDHA)是 (t)一3多不饱和脂肪酸 (PUFAs)的 液免疫水平．提高抗体效价 Fritsche等研究发现， 两种活性形式．深海鱼和鱼油中含量丰富 PUFA 在肉仔鸡 日粮中添加 7％的鱼油．与添加相同量的 中含有机体所需的必需脂肪酸 ．当PUFA摄人量 玉米油和动物饱和油脂相比，能显著提高血液中 不足时．会造成必需脂肪酸缺乏．影响免疫器官的 抗绵羊红细胞抗体效价 而 BeliE等的研究则认 正常发育和细胞的正常代{身}功能．从而影响抗体 为给大鼠喂服 DHA并不能显著改变黏膜及全身 的合成 当PUFA摄入过多时．免疫细胞膜磷脂中 免疫反应 ．可能是过氧化反应对细胞膜产生了损 PUFA的含量也增加．使膜磷脂的不饱和度增加． 害．影响了细胞的正常功能 脂质过氧化作用增强．导致细胞膜的损伤．免疫细 2．(^)一3PUFAs对机体细胞免疫 的 胞的功能也会受到影响 ∞一3多不饱和脂肪酸是 营养免疫因子的重要组成部分．近期的研究发现 ． 影响 不同比例的n一6／n一3PUFA 日粮对鸡法氏囊指数 PUFA对细胞免疫的影响表现为对免疫细胞 和脾脏指数有显著影响．随着 n一6／n一3PUFA的 膜上的受体分子表达进行调节．从而影响细胞免 降低．法氏囊指数和脾脏指数明显升高．这表明添 疫 李秋荣等用EPA处理T细胞研究膜脂肪微区 加n一3PUFA可促进免疫器官的发育．影响机体 域与可溶膜的脂肪酸组成和磷脂分子脂肪酸酰基 的免疫功能。本文就 ∞一3多不饱和脂肪酸对机体 取代基团的构成．从而改变细胞膜区域的脂肪环 体液免疫、细胞免疫、细胞因子以及信号转导和基 境．发挥其免疫调节机能 因表达的影响做一综述 由于免疫细胞膜磷脂中磷脂酸组成受饲料中 1．c^)一3PUFAs对机体体液免疫 的 脂肪酸种类和饱和度影响．当饲料中PUFA含量 增加时膜磷脂不饱和程度也随之增高 因此 ．长期 影响 饲用也会对机体免疫功能产生抑制作用．原因是 体液免疫指B细胞在T细胞辅助下．接受抗 免疫细胞的功能是 由细胞正常的膜结构决定的． 26 而脂质过氧化对细胞膜结构和功能产生不 良影 时，脾脏组织 IL一2、IL一12、IL一1B、I