鲜繁缕叶蛋白提取工艺研究.pdfVIP

8l}lNalional IIIeclionatMateri划Resources T}le onNatural a，IdAb曲a如 Symposium P腻e砌ngs 瑟寺崔 全国第8届天然药物资潭拳术研讨会％^米 由基，而是通过提高体内SOD含量，间接清除氧自由基，阻止机体组织的氧化，延缓组织衰老。 该研究结果为珍珠用于治疗视疲劳、老年性白内障和延缓衰老等提供了科学依据‘13】。珍珠冷浸液的 抗氧化作用提示其物质基础可能为对热不稳定的水溶性大分子蛋白。本文对珍珠生物活性的评价与 镇静活性物质的初步研究为阐明珍珠临床功效与生物效应、物质基础之问的关系奠定了基础；珍珠 活性物质的进一步深入研究以及现代生物技术的引入，可为珍珠资源的深度开发利用提供有效途 径。 参考文献(略) 鲜繁缕叶蛋白提取工艺研究 单宇，周建建，郑玉红，管福琴，冯煦，夏冰 江苏省中国科学院植物研究所(南京中山植物园)、江苏省药用植物研究开发中心， 南京，210014， 摘要以鲜繁缕为实验材料，采用酸化和加热相结合的方法，研究了提取繁缕叶蛋白的最佳工艺条件。 在考虑料液比，纱布层数，加热温度和加热时间等单因素对叶蛋白中蛋白提取率的影响的基础上，进行了正 4C并在此温 交试验，最终确定叶蛋白最佳提取工艺条件为-pH4．0，料液比1：5，5层纱布过滤，加热到75 度下持续11min，繁缕叶蛋白的蛋白提取率为52．08％。 关键词药用植物学；繁缕；叶蛋白；正交试验 叶蛋白是以新鲜植物茎叶为原料，经榨汁、蛋白质分离、浓缩干燥而制备的蛋白质浓缩物 [11。其氨基酸组成齐全，且比例平衡，与联合国粮农组织推荐的成人氨基酸模式相符，这对多 以谷物类为主食的第三世界国家尤为重要口a 黄素含量高，且无动物蛋白所含的胆固醇，具有防病治病，防衰抗老，强身健体等多种生理功 能，是一种具有高开发价值的新型蛋白质资源【4西J。 繁缕Stellaria 健及药用价值，它不仅味道鲜美，而且资源十分丰富，几乎遍布全国各地，乃是一种极具开发 利用潜质的野生资源，值得大力开展深加工和综合开发利用。全草入药具有清热解毒、凉血消 痈、活血止痛、下乳等功效【8】。繁缕又名鹅肠菜，田边繁殖较快，极少见其感染病害，其茎叶 为草绿色，感觉很柔，是一种很受大众欢迎的无污染、高品质的野生蔬菜。有研究表明每1009 还含有多种维生素及矿物质，营养成分丰富。繁缕植物新鲜汁液中总游离氨基酸含量为 3．1454％，人体必需氨基酸占总游离氨基酸为25．7％，而药效氨基酸占总游离氨基酸含量的 78．3％。其中谷氨酸含量最高，占总游离氨基酸的25％19】。因此繁缕是一种药食两用的草本植 物，可以作为很好的保健食品原料。 目前国内外还没有针对繁缕叶蛋白的提取工艺进行过研究。因此本实验对繁缕叶蛋白提取 方法进行研究，通过单因素实验和正交实验确定各影响因子，设计优化繁缕叶蛋白的提取工艺， 一669— The onNaturalMedicinalMaterialResources aKIAbsSacts 81h恻Symposium Proceed嘲s 丛音筐 全国第8屠天然药物资潭学术研讨会％^索 为后续繁缕叶蛋白的工业化生产鉴定理论基础。 l材料与方法 1．1原料、试剂及仪器 原料：2008年3月采自中山植物园繁缕地上部分。采回后清剪去除泥土和根，立即准备 提叶蛋白。 试剂：盐酸、氢氧化钠、氯化钠，分析纯。