食品与安全.pptVIP

* --------------高二（9）班 指导老师：陈晓 组员：林敏 韩熙 李响 黄晓晴 江榕妹 何莉莉 谢镈鍚 蒋旭东 陈怿人 翁兆伟 肖学梓 11月12日，由河北某禽蛋加工厂生产的一些“红心咸鸭蛋”在北京被查出含有苏丹红Ⅳ号。11月14日，北京食品办又检出六种咸鸭蛋含苏丹红，大连等地也陆续发现含苏丹红的红心咸鸭蛋。 国际癌症研究机构将苏丹红Ⅳ号列为三类致癌物，其初级代谢产物邻氨基偶氮甲苯和邻甲基苯胺均列为二类致癌物，对人可能致癌。 红心鸭蛋的红色还没有褪去，“嗑药”的多宝鱼又席卷而来！11月17日，上海市公布了对30件冰鲜或鲜活多宝鱼的抽检结果，30件样品中全部被检出硝基呋喃类代谢物，部分样品还被检出环丙沙星、氯霉素、红霉素等多种禁用鱼药残留，部分样品土霉素超过国家标准限量要求。而人体长期大量摄入硝基呋喃类化合物，存在致癌的可能性…… “残药事件”让山东价值20亿元的多宝鱼滞销 。 水果成长的秘密也被发现。为了能提前上市卖个好价钱，同时色泽鲜艳，一些种植户创造了诸多化学方法。一些商贩对未成熟的果实用“乙烯利”催熟的办法对人体有害——“乙烯利”残留会干扰人的内分泌系统，也会对肝脏造成直接的损害。 这些化学技术甚至一度被一些地区的林业部门作为增产经验推广。一些果园开始沿袭如下流程——用膨大剂催个，用催红素