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- 2017-08-20 发布于山西
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食品食品加工中的增稠剂_七_食品_省略_稠剂_淀粉_变性淀粉及淀粉水解物_王盼盼,增稠剂醋酸酯淀粉,磷酸酯淀粉增稠剂,淀粉水解,淀粉水解产物,淀粉水解实验,氢化淀粉水解物,淀粉水解的最终产物,淀粉水解的化学方程式,淀粉水解方程式
肉类研究
MEAT RESEARCH
2010.4
食品食品加工中的增稠剂(七)
Thickening and Gelling Agents for Food Processing(Ⅶ)
食品增稠剂
——淀粉、变性淀粉及淀粉水解物
王盼盼
西南大学食品科学学院,重庆 400716
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