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·54·2013V01．32No．S1 China Rcsearch
Brewing Repon
不同玉米原料发酵生产酒精的研究
刘劲松，郭福阳，刘辉，金明亮
(中粮生化能源(肇东)有限公司，黑龙江肇东151100)
摘要：该文对全玉米粉、生产线混合玉米粉、脱胚玉米粉、粕粉分别发酵进行初步研究。试验了不同原料发酵效果，所得成熟醪酒精
酒份最高，但是全玉米粉、混合粉的淀粉出酒率相差不多，粕粉淀粉出酒率远高于前3组，粕粉单独发酵一方面可以提高其淀粉利用
率，另一方面可以改善DDGS的颜色，提高生产效益，总体看来粕粉鱼独生产工艺具有可行性。
关键词：粕；发酵：酒精；出酒率
中图分类号：S21612 文献标识码：A 文章编号：0254—5071(2013)S1—0054—03
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