近红外法测定大豆脂肪酸值方法研究.pdfVIP

中国粮油学会第五届学术年会论文选集 近红外法测定大豆脂肪酸值方法的研究 薛雅琳王雪莲赵会义张蕊 (国家粮食局科学研究院，北京 100037) 摘要脂肪酸值是衡量大豆品质重要指标。本文将近红外光谱技术与化学计量方法结合，建立大豆 样品脂肪酸值的定标方程，并对定标方程进行了验证，优化得到大豆脂肪酸值的定标方程，交互定标决定系 数(1一VR)为0．9470，检验决定系数(R2)为0．926，定标标准偏差(SEC)为1．3084，交互定标标准误(sECV) 为0．7781，现有数据预测标准偏差(SEP)为2．755。通过外部验证，表明该方法也可以应用于实际检测。 关键词 脂肪酸值 大豆近红外光谱 脂肪酸值是大豆储存品质判定的重要指标，通过测定大豆中脂肪酸值的变化，可以反映大豆储藏品质 变化，脂肪酸值的变化也是判定大豆宜存、不宜存或陈化的重要指标。因此，准确测定大豆的脂肪酸值对科 学储藏大豆有着重要的意义。 Infrared 近红外光谱(Near 越得到广泛的重视和发展怕J，特别是在粮油及其产品的快速检测领域发展较为迅速。因此，可以通过收集 大豆样品的光谱建立相