蘑菇中生物活性糖肽化合物结构研究.pdfVIP

蘑菇中生物活性糖肽化合物的结构研究 王戈 田晓卉 陈光 喻长远 北京化工大学生命科学与技术学院，北京100029 摘要：以在前期分离工作中完成获得的四种纯度较好的糖蛋白为原材料，采用液质联用质谱法、气相色谱 法、紫外吸收法对食用菌的糖蛋白中氨基酸的组成、单糖的组成、糖肽键的特征等理化性质进行研究。将糖蛋 白中糖肽键类型为O-连接键的糖链，利用β-消除反应和活性多糖的纯化技术 （Sevag法脱蛋白、透析法、DEAE-52 纤维素柱层析）从蘑菇糖蛋白中释放出来，并经过分离纯化之后得到纯品，最后将分离纯化后的糖链采用红外 光谱和气质联谱核磁共振技术对糖链构型进行研究分析。 关键词：蘑菇;糖蛋白;分离纯化；结构分析 第一届北京化工大学大学生创新创业论坛论文集 The1stBUCT Forum Nov．2012 2012年11月 Students’CreativityProceeding 为110℃。水解