沈阳铁西区中小学校食堂卫生现状调查与分析.pdfVIP

98 塑堕医雯煎拯丞查垫竖笙箍丝鲞薹!翅』旦盟垒鱼鱼!丛：曼虫：至QQ垦：!型：丝：垒k：! 豆鸡块、拌大头菜、泡菜、炸鱼、红烧肉、米饭各 师生提供午餐，而且到大菜市农贸市场采购回无厂 5001份；②案板、刀具涂抹采样各1份；③患者 名、无厂址、无保质期的豆腐卷，违反大连市卫生 g 呕吐物2份。以上样品均为无菌采样，送化验室培 行政新-]不允许给学生提供豆制品凉拌菜的规定， 养。按照WS．／T9—1996和GB4789．4，6，，·7，14同时加工凉拌菜在烹调间内进行并在35℃室温的条 检测变形杆菌、沙门菌、致病性大肠埃希菌、副溶 件下放置2h以上供师生食用，极易造成交叉污染和 血性弧菌、蜡样芽孢杆菌。结果在炝拌黄瓜豆腐卷 细菌的繁殖。从该次食物中毒启示，卫生行政部门 中检出变形杆菌，鉴定为普通变形杆菌l群。该菌 应加大监督检查的力度，特别是对集体就餐单位， 群与12名患者中毒第2天(凝集滴度1：2以下)和病对不符合卫生要求的坚决不办理卫生许可证，对未 后第14天(凝集滴度4份1：16，6份1：128，2份1：取得卫生许可证从事食品生产经营的单位坚决予以 320)采集的血作定量凝集实验，结果滴度均在4倍取缔