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宣城市第五届中等职业学校技能大赛 客房中式铺床专业知识测试参考题库 一、客观题： 　　（一）填空题： 　　1.根据客人的活动规律，饭店客房可范围五大功能区，即：睡眠休息区、起居活动区、书写整理区、贮物区和洗漱区。 　　2.以标准间为例，客房配备的设备有：家具、电器、卫生设备、安全设备四大类。 　　3.宾客的气质类型大致可分为急躁型、活泼型、稳重型和忧郁型四种。 　　4.客房用品主要分为两大类，即一次性消耗品和 多次性（重复性）消耗品。 　　5.房态缩写OCC指客人正在住用的房间（实房）。 　　6.房态缩写S/O指已被出租，但住客晚间未归的房间（宾客外宿房）。 　　7.房态缩写DND表示该客房的住客因睡眠或其他原因而不愿被人打扰（请勿打扰房）。 　　8.房态缩写MUR指请即打扫房。 　　9.在客房房态缩略语中VD代表未清扫房。 　　10.hotel use指的是饭店临时自用房。 　　11.床的高度，考虑到美观、协调及便于服务员操作等因素，一般应在40~60厘米之间。 　　12.客房部一般下设六个部门：经理办公室、楼层、公共区域、客房服务中心、布件房和洗衣房。 　　13.客房的茶具消毒方法分为物理消毒和化学消毒剂消毒。 　　14.客房服务质量的构成包括客房设施设备质量、客房实物产品质量、客房环境质量、客房劳务质量和安全卫生质量等五个方面。 　　15.为了保证房间状态的准确性，客房部必须每天三次向前台出示房态报告，时间分别是早上9点、下午3点和 21:00 。 　　16.酒店行业对遗留物品的保管期没有硬性规定，惯例为普通物品保管 3-6 个月，贵重物品保存期通常为 1年。 　　17.挂有“请勿打扰”牌的客房，一般在 14:00 前不要敲该房的门，但应记下房号及挂牌时间。 　　18.根据我国的习惯，会见厅客人与主人座位安排是客人在主人的右边。 　　19.客房服务项目的设立要遵循适合和适度的基本原则。 　　20个性服务分为被动服务和主动服务两个层次。 　　21.根据设备的使用区域及范围，客房部的所有设备又可分为清洁设备和客房设备。 　　22.客房火灾的最大的起因原因是吸烟引致。 　　23客房部的工作量分为：固定工作量、变动工作量和间断性工作量。 　　24.员工培训的内容有：知识培训、能力培训和态度培训。 　　25.员工考评的内容有：综合素质能力、劳动纪律、工作态度和工作业绩。 　　26.国家标准《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308---2010）于 2011年1月1日 正式实施。 　　27旅游饭店星级标志由长城和五角星图案构成。 　　28.有限服务饭店关注价格和质量的性价比。 　　29.四星级和五星级（含白金五星级）饭店是完全服务饭店，评定星级时应对饭店产品 进行全面评价。 　　30.必备项目作为饭店进入不同星级的基本准入条件，具有严肃性和不可缺失性，每条必备项目均具有“一条否决”的效力。 　　31.五星级饭店 70% 的客房面积（不含卫生间和门廊）应不小于20平方米。 　　32.饭店闭路电视监控区域一般分为户外区域、公共区域和重点防范区域 。 　　33.饭店客人投诉的方式主要有电话、口头和书面三种。 　　34.《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308---2010）对开夜床服务的要求是：正常情况下，每天 17---21时 提供开夜床服务。 　　35.公共区域烟灰缸应及时替换，烟头不得多于两只。 　　36.在木质地板上打蜡一般需要三层。 　　37.摆放工作车物品时，茶叶不能和香皂放在一起，以免茶叶变味。 　　38.主管抽查客房的数量一般为领班查房数的10% 以上。 　　39.煮沸消毒法是将洗涤干净的杯具置于100℃的沸水中，煮 15~30分钟即可。 　　40.瓷器和玻璃器皿都适合的消毒方法是蒸汽消毒法。 　　（二）判断题： 　　41.客房产品设计的基本原则是协调性、实用性、适应性、安全性、美观性、环保性、舒适性、发展性等七项。（√） 　　42.客房的安全设备包括防盗扣（链）、走火图、猫眼、烟感器、自动喷淋、保险箱等。（√） 　　43.客房用品摆放位置要讲究协调合理性。（√） 　　44.客房服务员应按饭店要求做到“五到”，即客到、微笑到、敬语到、水果到、鲜花到。（×） 　　45.特色房的基本类型有：无障碍房、无烟客房、女士客房、蜜月客房等。（√） 　　46.客房内的装饰有墙饰、摆件、绿化、插花等。（√） 　　47.开夜床服务主要包括三项内容，分别是做夜床、洗马桶、洗浴缸。（×） 　　48.饭店分配给客人使用的钥匙是客用钥匙。（√） 　　49.电子密码锁系统是一种新型门锁系统。（√） 　　50.干粉灭火器适用于扑灭带电的低压电器火灾。（√） 　　51.热感报警器是饭店配置的一种自动报警消防设施。（√） 　　52.灭火的基