珍稀食用菌新品种——巨大口蘑(荆蘑)驯化栽培研究的论文.pdfVIP

82 菌物学报 24卷 珍稀食用菌新品种——巨大口蘑(荆蘑)-到ll化栽培研究 黄书文 郭美英 (福建省三明市真菌研究所三明365000) 摘要：荆蘑菌丝最适培养温度25—30。C，菌种适宜保藏温度15。C：t：I。C。培养基最适含水量65％-70％，用发酵 14d的稻草棉耔壳培养基代料栽培，荆蘑子实体生长最好。原基发生适宜温度20—34。C．子实体生长最适温 度25，326C．最适空气相对湿度85％一95％。荆蘑菌丝满袋后需适温下继续培养60d左右达生理成熟。荆蘑 栽培必须覆土。 关键词：荆蘑驯化栽培温度湿度发酵生理成熟覆土 巨大口蘑Macrocybe反gantea(--Trieholoms 菌，具有极高的经济价值和营养价值，干品中蛋白质和多糖含量分别达到36．59％、11．59％，适合高温季节栽 培【埘。巨大口蘑具有抗肿瘤、抗突变、降血压、抗病毒等作用【。本所2000年夏天从三明市三元区荆西镇采 得一丛巨大口蘑子实体。因采集地而取品种名荆西日蘑，简称荆蘑，经分离获得纯菌种，并进行驯化栽培研 究，已获得成功。荆蘑子实体近白色至米黄色，形态优美，不易开伞，组织致密，口感细腻，清香脆嫩；保鲜期 长，40C．6℃下保存15d，不变色、不变味，耐贮运。现将剂蘑驯化栽培研究结果报告如下。 1材料与方法 1．1供试菌种荆蘑。本所选育、保藏菌株。 1．2供试培养基 1．2．1母种培养基 1．2．1．1PDA培养基 去皮马铃薯2008，葡萄糖209，琼脂209，水1000ml。 1．2．1．2加富培养基I PDA中加磷酸二氢钾lg，硫酸镁O．59。维生素B1lOmg。 1．2．1．3加富培养基ⅡPDA中加2009发酵14d的稻草棉籽壳干料，预煮取汁。 1．2．1．4DPA培养基 蛋白胨209，葡萄糖209，琼脂209，水1000ml。 1．2．2原种、栽培种培养基 1．2．2．1木屑培养基 木屑78％。麸皮20％，糖l％，轻质碳酸钙1％。 1．2．2．2木屑棉籽壳培养基木屑39％。棉籽壳39％，麸皮20％，糖1％。轻质碳酸钙l％。 1．2．2．3稻草棉籽壳培养基稻草(切成3cm段)44％，棉籽壳43％，麸皮10％，糖l％，轻质碳酸钙2％。依 发酵时间不同分5种：od、7d、14d、21d、28d。发酵方法：稻草、棉籽壳预湿后同其它原料充分拌匀。调节含水 量65％oO％，堆积发酵，每3d4d翻堆一次。 1．2．3栽培料1．2．2．2及1．2．2．3。 1．3试验方法 1．3．1不同温度对荆蘑菌丝生长的影响将荆蘑菌种接人PDA斜面。在28℃下培养48h后，分别置于 15℃、20℃、25℃、30℃、35℃下培养，每处理5支，观察菌丝生长情况，测量菌丝生长速度。 1．3．2不同保藏温度对荆蘑菌丝生活力的影响将荆蘑斜面母种分别置于5℃、8℃、11℃、14℃、17℃、20℃ 下保藏，90d后取出置于28℃下培养24h，分别接到PDA斜面上。每处理5支，观察茵丝生长情况，测量菌 丝生长速度。 1．3．3荆蘑复壮培养基选择将1．2．1中4种培养基及发酵14d的稻草棉籽壳培养基分别装入200minx 25ram试管，制成12cm长斜面和12cm高柱状培养基，后者含水量控制在67％±2％。前者121℃。123℃高压 多次继代保藏的荆蘑斜面菌种经28℃培养24h后，接人各组培养基中，接种后置于28℃下培养，观察菌丝 生长情况。测量菌丝生长速度。 1．3．4培养基不同发酵时间对荆蘑菌丝生长的影响分别用1．2．2．3中5种培养基装入750ml玻璃 瓶，控制含水量67％±2％，123℃一125℃高压蒸汽灭菌80min，冷却后接人刚满管的荆蘑母种。每处理5 瓶。于27℃±2℃下培养．观察菌丝生长情况。记录菌丝满瓶天数。 24卷 黄书文等：珍稀食用菌新品种——巨大口蘑(荆蘑)驯化栽培研究 83 1．3．5不同培养基含水量对荆蘑菌丝生长的影响用发酵14d的稻草棉籽壳培养基烘干后加水，分别制 成含水量55％、60％、65％、70％、75％的培养基。其余同1-3．4处理。 1．3．6荆蘑栽培工艺试验用发酵14d的稻草棉籽壳培养基进行生料箱式栽培和代料栽培、未发酵稻草 棉籽壳培养基及木屑棉籽壳培养基代料栽培试验。分别作覆稻田土和不覆土处理。共8