12食品容器包装材料污染.pptVIP

食品容器包装材料 （一）分类 1 天然材料：竹子、布、木头、纸等 2 搪瓷、陶瓷、金属容器、玻璃制品等 3 高分子化合物：树脂合成塑料、橡胶、化学纤维 包装纸的卫生问题 1）荧光增白剂 2）?废品纸的化学污染和微生物污染 3）? 浸蜡包装纸中多环芳烃 4）? 彩色或印刷图案油墨的污染 （二）塑料分类及其基本卫生问题 1 塑料基础知识 1）? 塑料：是由大量小分子的单位通过共价键聚合成的化合物，分子量在1万-10万之间属高分子化合物，其中单纯由高分子聚合物构成的称为树脂，而加入添加剂以后就是塑料。 2）? 分类 热塑性和热固性树脂 A 热缩性 加热变软 – 冷却— 变硬 -?再加热?变软 ?冷却 – 变硬? B 热固性：加热变软成型------? 加固化剂 ?再加热不变软， 三聚氰胺、酚醛树脂 ? 聚苯乙稀 （polystgrene, PS） 毒性：聚苯乙稀含有苯乙稀单体及挥发性成分，包括乙苯和异丙苯，甲苯等这些成分可向食品中转移，其分子量下有一定毒性，有慢性毒性作用。 氯乙稀（polyvinglchlorides, PVC） 卫生问题： 单体氯乙稀：对神经系统骨骼和肝脏有毒性，致癌物。 添加剂的卫生问题：增缩剂、稳定剂、抗氧化剂、抗静电剂等 * * 七、食品容器包装材料污染 及其预防 高分子化合物毒性问题： A 游离单体