杜仲雄花粉酶法破壁地研究.pdfVIP

杜仲雄花粉酶法破壁的研究 朱文学龚明贵 (河南科技大学食品与生物工程学院) [摘要]以杜仲雄花粉为原料，采用酶法(纤维素酶、果胶酶、木瓜蛋白酶)对其花粉进行破壁，探索各种 酶适宜的破壁条件，筛选出较优的破壁方法．为杜仲花粉产品的加工提供理论依据与技术支持。采用L9(34)正交 试验结果显示：纤维素酶在加酶量在2％，科液比在2％，水浴温度在50℃，水浴时间在6h的破壁率最高，为68．3％。 进一步对破壁前后花粉提取液中活性物质含量进行了测定，结果显示：与未破壁花粉提取液相比，杜仲花粉破壁 后总糖、可溶性蛋白质、总固形物、维生素C的含量升高，但总黄酮的含量降低。 关键词：杜仲；雄花粉；破壁方法：活性物质 杜仲是我国传统名贵中药材，《神农本草经》、《名医别录》、《吴普本草》等中药经 典均对杜仲有专述，记述了杜仲的药用价值。杜仲历来以树皮用药，列为上品，并载入 《中国药典》，中医药以强筋骨、补肝肾、安胎、降血压等为其的主要功效[1]。 花粉的外壁主要是由孢粉素、纤维素等成分组成，耐酸碱、耐高压高温，对消化酶 也非常稳定，不少研究表明当花粉进入人体的消化道时，虽然可以通过表面的萌发孔释