钝顶螺旋藻多糖化学及生物活性地研究(摘要).pdfVIP

钝顶螺旋藻多糖化学及生物活性的研究(摘要) 田庚元1，王仲孚2 (1生命有机化学国家重点实验室，中国科学院上海有机化学研究所，上海200032； 2华南理工大学食品与生物工程学院) 螺旋藻(spirulina)是一种蓝绿藻，非洲、美洲的当地居民食用螺旋藻已有几百年的历史。螺旋藻 是高营养、高能量和安全有效的食物资源，上世纪六十年代以来，世界范围内掀起了螺旋藻研究热潮， 七十年代，联合国粮农组织将其列入21世纪食品资源开发计划，并认为是“人类未来最理想的食品”。 随着人们对螺旋藻的进一步的研究，发现其不仅具有很高的营养价值，而且含有大量的对人体有益的生 理活性物质和微量元素，在食品、医药、化妆品、饲料和生物工程领域有广泛的应用。现在国内外用于 工业化生产的螺旋藻主要有两种：钝顶螺旋藻(S 多采用钝顶螺旋藻。 我们实验室近几年来对钝项螺旋藻中的多糖类化合物进行了较系统的研究，先后采用有机溶剂分级 沉淀、三氯乙酸去游离蛋白、膜分离等化学、物理方法，并通过凝胶层析和离子交换层析等生化技术， 电泳鉴定为均一多糖。 测定了这些多糖化合物的平均分子量、多糖含量、单糖组成、U、，、IR光谱行为、元素分析及氨基酸 组成等理化性质，结果如下： 表1 高效凝胶渗透色谱法测定SppA-1、SppB-1和SppC-1分子量 表2硫酸一苯酚法测定SppA-1、SppB-1和SppC-1多糖含量 ·426· 表3元素自动分析仪测定SppA-1、SppB一1和SppC-1的C、H、N含量 样品 SppA-I SppB-1 SppC—l 单糖组成及摩尔比 Glc Rha：Man：Glc=4．0：0．9：1．8Rha：Glc=6．24：0．85 这三种单糖化合物具有相似的紫外图谱：在200hm处附近有强吸收，在280nto处吸收很弱，没有明 在1635cm1处有弱的酰胺键羰基吸收峰。 NMR、13C 最后，通过多糖全甲基化、全水解、还原、乙酰化后的GC／MS分析，结合1H NMR及唧QC、 HMBC和TOCSY二维核磁共振谱分析测定了多糖SppA-1和SppC—l糖链的化学结构： 苜 f o a-D-Glcp SppA一1糖链结构 口 f ， 一 、_， B-Glcp SppC一1糖链结构 ·427· SppB一1由于单糖组成较复杂，甲基化碎片质谱分析三种单糖残基有八种连接方式，其中一l，2)Rha 为主链，在主链上有一1，2，4)Glc和一1，2，6)Man分支点，一1)Rha为支链的末端。 巴细胞。 抗氧化实验结果表明，这三种多糖均对过氧自由基02’一和羟基自由基oH。有清除作用，清除率与样品 浓度呈正相关，其中SppA-I的活性最高。 多糖研发中值得注意的