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年 月
2009 3
科学研究 食食品研究与开发食品研究与开发食品研究与开发品研究与开发 第 卷第 期
30 3
5
泽泻超临界二氧化碳萃取物
β-环糊精包合工艺研究
，
1 2 2 1 2
易醒 ，邓迎娜 ，肖小年 ，张建平
（ 南昌大学食品科学教育部重点实验室，江西南昌 ； 南昌大学中德食品工程中心，江西南昌 ）
1． 330047 2． 330047
研究泽泻超临界 萃取物 环糊精包合物的制备工艺，以包封率为考察指标，进行单因素和正交试验。
摘 要： CO2 β-
确定的优化包合工艺条件为：萃取物溶于乙醇、 环糊精与水的比例为 、 环糊精与萃取物的比例为 、在温
β- 7∶100 β- 8∶1
度为 下搅拌 。 通过红外光谱分析，确证包合物的形成。
40 ℃ 1 h
泽泻； 环糊精；包合物；正交试验；工艺研究
关键词： β-
PREPARATION OF β-CYCLODEXTRIN INCLUSION WITH EXTRACT FROM ALISMA ORIENTALIS BY
SUPERCRITICAL CARBON DIOXIDE EXTRACTION
1, 2 2 1 2
YI Xing , DENG Ying-na , XIAO Xiao-nian , ZHANG Jian-ping
(1. Key Laboratory of Food Science of Ministry of Education, Nanchang University, Nanchang 330047, Jiangxi, China;
2. Sino -German Food Engineering Center, Nanchang University, Nanchang 330047, Jiangxi, China)
Abstract: To prepare cyclodextrin inclusion with extract from Alisma orientalis (Sa
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