筛选离子液体制备醋酸酯淀粉的研究.pdfVIP

圈 20帆№s塑堕礁EEO稳D薏U蔫RY≤蟊CEREAL＆FlN b‘’‘。·一 筛选离子液体制备醋酸酯淀粉的研究 杨 朔1，李 森1，姚玲华1，颜 晨1，钟 耕1’2 (1．西南大学食品科学学院，重庆400715；2．重庆市特色食品工程技术研究中心，重庆400715) 摘要：对玉米淀粉在三种离子液体中的溶解性进行了比较分析，其中离子液体氯化一1一烯丙基一3一甲基咪唑盐可 以有效地溶解玉米淀粉。以氯化一1一烯丙基一3一甲基咪唑盐为均相反应介质，在无外加催化剂的存在下一步合成了 取代度范围较宽的淀粉醋酸酯。考察了反应时间和酰化试剂用量对酰化程度的影响，并对醋酸酯淀粉的结构进 行了表征。 关键词：离子液体；醋酸酯淀粉；均相合成 中图分类号：TS231文献标识码：A 文章编号：1003—6202(2010)08—0036—03 StudiesOil theionic to acetatestarch screening liquidprepare kindsofionic was maize ABSTRACT：Theofcornstarchinthree solubility liquidscomparativelyanalyzed．The starchcould dissolvedinionic effectively liquid1-allyl一3一methylimidazoliumchloride．Taking azoliumchlorideasthe reaction starchacetatewithawide homogeneousmedium，the substitutingdegreerange couldbe ina withoutadditional effectsOfreactiontimeand of synthesizedsinglestep any catalyst．The dosageacy— was onthe were andthestructure0facetatestarchcharacterized． latingreagentsacylationdegreeinvestigated KEYWORDS：ionic liquid；acetatestarch；homogeneoussynthesis 淀粉醋酸酯又称为乙酰化淀粉或醋酸酯淀粉， 易挥发化学溶剂的绿色溶剂r5~6]。 是指淀粉结构中的羟基被有机酸或无机酸酯化而得 本研究采用离子液体绿色T艺研制应用范围广 到的一类变性淀粉，也是酯化淀粉中最普遍也是最 泛的高取代度醋酸酯淀粉，并研究其性质和应用，提 重要的一个品种‘¨。 出了在研究过程中面临的问题和可能解决的办法， 目前已经报道的高取代度醋酸酯淀粉制备方法 以期为离子液体在变性淀粉的制备应用方面探索理 主要包括非均相法和均相法oj。非均相法通常是以 论和应用的可能性。 氢氧化钠溶液、吡啶或无机酸等作催化剂，将活化后 的淀粉和醋酸酐混合进行酯化反应L3j。非均相法的 1材料和方法 缺点是反应通常会消耗大量酯化试剂，产生大量的 1．1 实验材料 副产物，并且产物取代度难以控制，产物性能的均一 玉米淀粉，华北制药厂生产，产品质量按 GB 性也不好。已经报道的均相反应中使用的淀粉溶剂 12309一1990标准执行。 主要是二甲基哑砜(DMSO)和N，N一二甲基乙酰胺离子液体，氯化一卜烯丙基一3一甲基咪唑盐、氯化一 (DMAC)