山药糕制作方法详细介绍.pdfVIP

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2017-08-19 发布于湖北
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山药糕制作方法详细介绍.pdf

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/ / 常熟市山景园菜馆有限公司网址：hhttttpp::////wwwwww..sshhaannjjiinnggyyuuaann..ccoomm// 山药糕制作方法详细介绍简介山药糕属于中国美味糕点类食品，味道香甜。有健脾益肾的功效。原料山药500 克，面粉150 克，澄沙馅250 克，京糕250 克，白糖 250克。配料香精、红色素、绿色素各少许制作方法把山药洗净，上屉蒸烂，晾凉。把面粉蒸熟。把白糖分成两份，一份加红色素拌成粉红色糖粉，另一份加绿色 / / 常熟市山景园菜馆有限公司网址：hhttttpp::////wwwwww..sshhaannjjiinnggyyuuaann..ccoomm// 素拌成绿色糖粉。在拌糖粉时少许香精。 50 将蒸好的山药剥去外皮，搓成泥状，加克熟面粉，揉成面团，再分成两块。取一小块山药面团，擀成13厘米见方的块，再把澄沙馅擀成同样大小的块，放在山药面块上。把京糕切成3毫米厚的片，铺在澄沙馅上面。把另一块山药面团，擀成同样大小的块，放在京糕片上铺平。然后改刀切成同样大小的两块。将其中的一块撒上粉红色的糖粉，另一块撒上浅绿色的糖粉。把红、绿山药糕拼好，切成4条，再把每条各切成5块，即可上屉。产品特点花色美观，清香味甜，富含糖类及蛋白质。