枣(Ziziphus+jujuba+Mill.)产品质量等级划分地理论依据研究.pdfVIP

摘要 我国是世界上最大的枣生产国和唯一的枣产品出口国。随着枣产业的发展和加入 世界贸易组织以及全球农产品贸易自由化进程加快，国内外贸易活动需要一种通用的 交易语言一与国际接轨的枣产品分级标准。因此，制定合理的枣产品质量等级标准， 使枣果生产商品化、标准化，对提高整个枣产业水平，增强市场竞争力，解决产品质 量争端，促进国内外贸易活动，提高促进购销效率均具有重要的意义。 本试验以优良鲜食品种冬枣和制干品种金丝小枣、无核小枣、赞皇大枣、行唐大 枣、婆枣、圆铃枣、内黄扁核酸、新疆灰枣、阜平大枣为试材，以冬枣主产区和金丝 小枣主产区进行调查的结果为基础，探索了冬枣的外观指标一果实大小在不同管理水 平枣园中的分布情况，对冬枣主产区目前的分级状况进行了分析，确定了较合理的各 等级枣产品的规格，为枣产品质量等级的判定提供了理论依据和直观、明了、可行性 强的实际操作依据。在对调查结果进行分析的基础上，对冬枣的另一外观指标着色面 积进行了分析，综合枣果品质与贮藏性的关系，确定了既能保证枣果品质又利于贮藏 的着色面积。对枣产品的缺陷果进行了统计，确定了各类型缺陷果的容许度，并对枣 产品的理化指标进行了研究，研究结果如下： l可溶性固形物的含量随采后天数的增加、等级的降低、着色面